Name: Dinde glacée à l'érable
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 900 g Poitrine(s); 8 ml Huile d'olive; Sel; Poivre; 14 g Beurre non salé; 15 ml Sirop d'érable; 1 g Herbes de provence; 375 ml Cidre; 1 tasse(s) Mélange pour sauce brune; Papier d'aluminium

Par SOS Cuisine

10 min

Facile

4,28 €/pers

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Ingrédients :

17,12 €

Préparation
Poitrine(s) 900 g
Huile d'olive 8 ml
Sel
Poivre
Beurre non salé 14 g
Sirop d'érable 15 ml
Herbes de provence 1 g
Cidre 375 ml
Mélange pour sauce brune 1 tasse(s)
Papier d'aluminium

Préparation :

Préparation 10 min

1

Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
2

Séparer chaque poitrine en 2 morceaux et déposer les morceaux sur une grille dans un plat à rôtir. Badigeonner d'huile, saler et poivrer au gout.
3

Cuire au centre du four. Entre-temps, mettre le beurre, le sirop d'érable et les herbes dans un petit bol. Chauffer 1 min au microondes pour bien mélanger le tout. Réserver.
4

Après 50 min de cuisson, badigeonner la dinde avec le mélange à l'érable. Poursuivre la cuisson 15 à 20 min additionnelles, jusqu'à ce que la température interne de la dinde atteigne 77ºC/170ºF.
5

Retirer la dinde du four et la badigeonner avec le mélange restant. Couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 10 min (pour que les jus se réabsorbent).
6

Pendant ce temps, utiliser les jus accumulés dans le plat à rôtir pour préparer une sauce. Verser le cidre dans le plat, ajouter le mélange à sauce et mettre sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes.
7

Servir la dinde sur les assiettes chaudes en nappant avec la sauce.

Astuces

Pour cette recette de Dinde glacée à l'érable, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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