Name: Dinde au four
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Dinde; 3 gousse(s) Ail; 3 c. à soupe Beurre; 250 g Champignon(s); 500 g Pomme(s) de terre; 250 g Olives dénoyautée(s); 1 c. à soupe Moutarde; Thym; Laurier; 0.5 c. à café Poivre noir; 0.5 c. à café Poivre; Sel

Par Marie-Françoise

1 h 40 min

Facile

3,75 €/pers

2 commentaires

La dinde au four est un plat traditionnel en Algérie. Le flambage au chalumeau de dinde et de poule a la particularité d'être meilleur pour la santé et de donner un bon goût à la viande.

Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Dinde 1
Ail 3 gousse(s)
Beurre 3 c. à soupe
Champignon(s) 250 g
Pomme(s) de terre 500 g
Olives dénoyautée(s) 250 g
Moutarde 1 c. à soupe
Thym
Laurier
Poivre noir 0,5 c. à café
Poivre 0,5 c. à café
Sel

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 40 min
Repos 10 min

1

Pour débuter cette recette de dinde au four, flambez à l'aide d'un brûleur ou d'un chalumeau de cuisine et nettoyez la cuisse de dinde, puis, frottez-la avec du sel et laissez-la reposer pendant 10 min.
2

Rincez-la et mettez-la sur un plat beurré, allant au four.
3

Placez au-dessus de cette cuisse le poivre noir, le poivre rouge et la moutarde. Veillez à bien frotter toute la surface de la viande.
4

Ajoutez ensuite le thym, le laurier, le beurre et l'ail que vous aurez préalablement pilé. Enfournez à th.7 (200°C) et arrosez avec de l'eau au fur et à mesure de la cuisson pour que votre dinde au four soit bien tendre.
5

En parallèle, mettez les olives dénoyautées à trois reprises à bouillir, pour les dessaler. Puis, égouttez-les.
6

Pelez ensuite les champignons, faites-les revenir quelque minutes dans du beurre et réservez.
7

Pelez les pommes de terre, faites-les frire et réservez.
8

15 minutes avant la fin de cuisson de la dinde au four, ajoutez les champignons et les olives dénoyautées.
9

En fin de cuisson, retirez du four, puis disposez le tout sur un plat,et décorez le pourtour avec les pommes de terre que vous avez préparées précédemment. Votre dinde au four est prête à être dégustée. Bon appétit!

Astuces

Pour cette recette de Dinde au four, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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