Name: Dinde au chocolat Mexicaine
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Dinde; Pour le court-bouillon :; 1 Poireau(x); 1 Branche(s) de céleri; 1 Carotte(s); 1 Oignon(s); Sel poivre; Pour la sauce:; 12 Piment doux(s); 1 l A corriger; 1 Oignon(s); 1 Échalote(s); 4 c. à soupe Poudre d'amandes; 50 c. à soupe Raisins secs; 1 boîte(s) Tomate(s) pelée(s); 1 Ail; 2 c. à café Cannelle en poudre; 2 Clou(s) de girofle; grain Grain de coriandre; 1 barre Chocolat (fondant); 50 g Graisse d'oie; 20 g Beurre

Par Delphine

Recette moins chère

1 h 50 min

Facile

4,75 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

28,50 €

Préparation
Dinde 1

Pour le court-bouillon :
Poireau(x) 1
Branche(s) de céleri 1
Carotte(s) 1
Oignon(s) 1
Sel poivre

Pour la sauce:
Piment doux(s) 12
A corriger 1 l
Oignon(s) 1
Échalote(s) 1
Poudre d'amandes 4 c. à soupe
Raisins secs 50 c. à soupe
Tomate(s) pelée(s) 1 boîte(s)
Ail 1
Cannelle en poudre 2 c. à café
Clou(s) de girofle 2
Grain de coriandre grain
Chocolat (fondant) 1 barre
Graisse d'oie 50 g
Beurre 20 g

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Préparez le court-bouillon avec les ingrédients indiqués et 2 l d'eau. Lorsqu'il bout, plongez-y la dinde coupée en huit morceaux. Laissez cuire pendant 1 heure environ à feu doux et à couvert, et égouttez. Réservez 1 l de bouillon. Préparez la sauce. Hachez les piments et faites-les tremper pendant 1 heure dans un peu de bouillon réservé.
2

Faites dorer dans le beurre l'oignon et l'échalote finement hachés. Ajoutez les piments trempés, la poudre d'amandes, les raisins secs, le contenu de la boîte de tomates passée au tamis ou écrasé à la fourchette, l'ail pilé et toutes les épices. Laissez mijoter pendant quelques minutes, mouillez de bouillon et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.
3

Laissez-le fondre doucement en tournant et retirez du feu. Faites dorer les morceaux de dinde dans le saindoux. Rangez-les dans le plat de service. Servez la sauce à part. Accompagnez de riz cuit à la créole ou de tortillas.

Astuces

Pour cette recette de Dinde au chocolat Mexicaine, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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