Name: Délice de courgettes au chèvre frais et à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Courgette(s); 1 g Chèvre frais; 1 Œuf(s); 25 cl A corriger; 10 feuilles Menthe fraîche; Baie rose(s); Sel poivre

Délice de courgettes au chèvre frais et à la menthe

Par Martine MORONI

1 h 5 min

Facile

1,90 €/pers

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Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Courgette(s) 6
Chèvre frais 1 g
Œuf(s) 1
A corriger 25 cl
Menthe fraîche 10 feuilles
Baie rose(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 50 min

1

Lavez et épluchez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux (pour la tenue).
2

Tranchez les courgettes à la mandoline en tranches assez fines (environ 2 mm d'épaisseur).
3

Faites précuire les tranches à la vapeur pendant 5 min maximum.
4

Pendant ce temps, battez l'oeuf en omelette avec du sel et du poivre.
5

Ajoutez le fromage de chévre frais, la créme fraîche et mélangez intimement cet appareil.
6

Préchauffez le four th.6 (180°C).
7

Garnissez le fond d'un moule à gratin d'un filet de créme fraîche.
8

Déposez les rondelles de courgettes réguliérement en incorporant entre les couches les feuilles de menthe fraîches légérement froissées à la main pour qu'elles développent tout leur arôme.
9

Répartissez l'appareil fromage/créme/oeuf sur les courgettes de façon à ce qu'il s'infiltre bien sur toutes les courgettes.
10

Glissez le plat au milieu du four. Laissez cuire 45 à 50 min selon l'épaisseur des couches de courgettes. Surveillez la coloration du gratin à partir de 40 min de cuisson et éventuellement couvrez d'un papier d'alu si la coloration est trop rapide.
11

Servez immédiatement ou bien tiéde aprés avoir parsemé quelques baies roses pour le décor.

Astuces

Pour cette recette de Délice de courgettes au chèvre frais et à la menthe, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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