Name: Daube niçoise, ou doba nissarda
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Bœuf; 300 g Oignon(s); 200 g Carotte(s); 300 g Tomate(s); 50 cl Vin rouge; 1 Branche(s) de céleri; 1 zeste Orange(s); l Persil; Laurier; Clou(s) de girofle; Huile d'olive; grain Poivre en grain

Par Jedel

3 h 20 min

Facile

2,81 €/pers

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Ingrédients :

11,24 €

Préparation
Bœuf 1 kg
Oignon(s) 300 g
Carotte(s) 200 g
Tomate(s) 300 g
Vin rouge 50 cl
Branche(s) de céleri 1
Orange(s) 1 zeste
Persil l
Laurier
Clou(s) de girofle
Huile d'olive
Poivre en grain grain

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 3 h

1

Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté environ que vous faites revenir à feu vif dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
2

Coupez les oignons et les tomates et mettez à revenir avec la viande. Lavez ensuite les carottes et les céleris et coupez-les en petits morceaux.
3

Hachez finement le persil et l'ail, mettez le tout dans la cocotte, avec le zeste d'orange, le laurier, le thym, le romarin, le clou de girofle et le poivre en grain.
4

Salez, puis versez le vin, et laissez le tout à feu vif le temps que la sauce soit à ébullition, puis laissez mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 heures après avoir mit un couvercle.
5

Tournez de temps à autre pour évitez que la viande n'accroche au fond.

Astuces

Pour cette recette de Daube niçoise, ou doba nissarda, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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