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Ingrédients :
16,92 €
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Préparation :
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1
Prélevez les zestes des pamplemousses et mettez-les dans la casserole. Puis récupérez le jus des pamplemousses.
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2
Ajoutez le jus au zeste. Portez à frémissement le contenu de la casserole afin de faire réduire de moitié le jus.
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3
Pendant ce temps, badigeonnez les darnes avec l'huile de pépin de raisins et faites-les griller sur la planxa (gril sans rayure), 2 min de chaque côté selon l'épaisseur des darnes.
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4
Ajoutez la créme dans le jus réduit, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
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5
Au final, ajoutez le beurre en petit morceaux et fouettez énergiquement. Salez et poivrez à votre convenance.
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6
Dressez l'assiette avec les darnes de saumon et nappez légerement de beurre de pamplemousse, mettez le reste de la sauce dans une sauciére.
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7
Accompagnez ce plat avec du riz thaï.
Astuces
Pour cette recette de Darnes de saumon grillés à la planxa au beurre de pamplemousse, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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