Name: Darnes de saumon aux fines herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 darne(s) Saumon; 4 Langoustine(s); 2 c. à soupe Persil; 2 c. à soupe Basilic; 2 c. à soupe Estragon; 2 c. à soupe Ciboulette; 2 c. à soupe Cerfeuil; 1 Ail; Échalote(s); 2 c. à soupe Farine; 10 c Vin blanc sec; 2 c. à soupe Huile de tournesol; 30 Beurre; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

Facile

9,32 €/pers

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Ingrédients :

55,92 €

Préparation
Saumon 200 darne(s)
Langoustine(s) 4
Persil 2 c. à soupe
Basilic 2 c. à soupe
Estragon 2 c. à soupe
Ciboulette 2 c. à soupe
Cerfeuil 2 c. à soupe
Ail 1
Échalote(s)
Farine 2 c. à soupe
Vin blanc sec 10 c
Huile de tournesol 2 c. à soupe
Beurre 30
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Salez et poivrez les darnes de saumon. Farinez-les sur les deux faces et laissez-les en attente. Otez la queue et la tête des crevettes ou des langoustines. Coupez-les en 2 dans la longueur. Si vous avez opté pour les langoustines, retirez le petit boyau noir qui rendrait la préparation amére.
2

Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail.
3

Chauffez l'huile dans une grande poêle puis faites cuire les tranches de saumon 3 à 4 min sur chaque face.
4

Dans la poêle vide mais non lavée, faites revenir les échalotes et l'ail sans laisser colorer. Mouillez avec le vin blanc. Faites bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise environ de moitié.
5

Ajoutez alors les fines herbes hachées, remettez les darnes de poisson et les crevettes ou langoustines quelques instants dans cette sauce juste pour réchauffer
6

Servez aussitôt. Accompagnez de légumes verts : pois gourmands ou haricots verts cuits à l'eau bouillante salée et simplement revenus au beurre.

Astuces

Pour cette recette de Darnes de saumon aux fines herbes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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