Name: Duo d'oeufs à la coque et mouillettes d'asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 16 Asperge(s) verte(s); 4 Œuf(s); 50 g Oeufs de saumon; 1 c. à soupe Ciboulette; Sel poivre du moulin

Duo d'oeufs à la coque et mouillettes d'asperges

Par Michèle

18 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Préparation
Asperge(s) verte(s) 16
Œuf(s) 4
Oeufs de saumon 50 g
Ciboulette 1 c. à soupe
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 8 min

1

Coupez les pointes des asperges à 10 cm. Gardez les tires pour un potage.
2

Lavez les pointes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 4 à 5 minutes. Plongez 4 gros oeufs dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 3 min. Disposez-les dans des coquetiers.
3

Egouttez les asperges sur un linge. Coupez un chapeau aux oeufs, garnissez avec les oeufs de saumon et parsemez de ciboulette.
4

Servez bien chaud avec les asperges pour mouillettes.

Astuces

Pour cette recette de Duo d'oeufs à la coque et mouillettes d'asperges, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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