Name: Crumble pommes rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 6 Pomme(s) Golden; 250 g Rhubarbe; 300 g Farine de blé t45; 200 g Sucre roux; 100 g Beurre salé; 1 pincée(s) Sel

Par Gladys

1 h

Facile

0,89 €/pers

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Ingrédients :

5,34 €

Pomme(s) Golden 6
Rhubarbe 250 g
Farine de blé t45 300 g
Sucre roux 200 g
Beurre salé 100 g
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers, puis en morceaux. Tranchez les extrémités des tiges de rhubarbe et pelez-les en veillant bien à retirer les fibres avec un petit couteau (il s’agit des petits filaments que vous remarquerez en coupant la rhubarbe). Lavez la rhubarbe et coupez-la en tronçons réguliers. Réservez les fruits.
3

Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre roux, le sel et le beurre salé en dés et préalablement ramolli à température ambiante. Mélangez directement à la main, du bout des doigts, jusqu’à former des miettes sableuses.
4

Beurrez soigneusement un plat à four à bords hauts. Disposez-y les morceaux de fruits mélangés. Répartissez uniformément la pâte à crumble, en tassant légèrement, pour recouvrir les pommes et la rhubarbe.
5

Enfournez durant 40 minutes environ. Sortez le crumble aux pommes et à la rhubarbe du four lorsque celui-ci a pris une jolie teinte bien dorée et que la surface devient croustillante.
6

Servez votre crumble aux pommes et à la rhubarbe tiède, accompagné d’une belle boule de glace à la vanille, d’une cuillérée de crème fraîche épaisse ou de crème anglaise. Vous pouvez également proposer ce délicieux dessert froid.

Astuces

Pour votre crumble aux pommes et à la rhubarbe, vous n’avez pas réussi à trouver de la rhubarbe fraîche dans votre supermarché ou sur l’étal de votre maraîcher préféré ? Pas de panique, vous pouvez utilisez des tronçons de rhubarbe surgelés. Pour une pâte à crumble plus gourmande et parfumée, vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé par la même quantité de poudre d’amandes.

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