6 commentaires
Recette de Claude Martin & Fano Membre du restaurant LE SQUARE à Lille.
Ingrédients :
11,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Faites chauffer la bière sans l'amener à ébullition.
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2
Pendant ce temps, détaillez le Vieux-Lille en morceaux.
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3
Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez la bière chaude en continuant de mélanger.
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4
Faites cuire quelques minutes et incorporez le Vieux-Lille. Laissez fondre en mélangeant.
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5
Salez légèrement, poivrez et ajoutez le paprika.
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6
Versez la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur 1 heure.
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7
Découpez la pâte obtenue en 8 rectangles.
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8
Battez les oeufs avec la chapelure. Trempez les rectangles dans cette préparation. Faites-les frire quelques minutes sur les 2 faces dans de l'huile bien chaude.
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9
Accompagnez de crudités et de salade.
Astuces
Pour cette recette de Croustillants au Vieux-Lille et à la bière spéciale, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Humm très appétissant ! pour information le Vieux-Lille est ni plus ni moins qu'un Maroille. Vous pouvez trouver du maroille dans tout les supermarchés.
Je tiens a Répondre au commentaire de Carine ... Etant originaire du Nord et grande fan du Vieux-Lille je peux vous dire que le Vieux Lille et le Maroilles non aucun rapport sauf leur forte odeur. Leur texture et leur gout sont totallement differents ... DONC, le Vieux Lille n'est pas " Ni plus Ni moins que du Maroilles " !!!
Je ne pense pas trouver dans ma région du vieux-Lille, je peux le remplacer avec quel autre fromage ?
Bonjour, Vous pouvez le remplacer par du maroille ou du munster mais, je sais que l'on trouve du vieux lille à Nancy..., je suis Vosgienne et, j'ai de la famille(tante, cousins,neveu) à Nancy cordialement A.-M.V
Ah non ! Le vieux Lille n'est pas un Maroilles, pourquoi pas un camembert comme un brie ou un gouda comme un cheddar ? A défaut on peut bien sûr envisager de remplacer mais c'est pas "comme" ;-)
Qu'est-ce le vieux-Lille ?