Name: Croquettes parmentier
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Pomme(s) de terre; 2 carré(s) Sel; 100 g Roquefort; 4 Œuf(s); 1 bouquet(s) Cerfeuil; Sel poivre

Par soazig le roy

1 h

Facile

0,93 €/pers

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Ingrédients :

4,65 €

Préparation
Pomme(s) de terre 500 g
Sel 2 carré(s)
Roquefort 100 g
Œuf(s) 4
Cerfeuil 1 bouquet(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 min à l'eau bouillante salée, puis écrasez-les en purée à la fourchette.
2

Mettez la purée dans un saladier, ajoutez les carrés demi-sel écrasés avec le roquefort, les oeufs entiers. Salez, poivrez et tournez soigneusement de façon à rendre la préparation bien homogéne.
3

Faites chauffer le bain de friture.
4

A l'aide d'une cuillére à café, prélevez des cuillérées de la taille d'une belle noix et plongez-les dans l'huile bouillante. Laissez-les gonfler et dorer puis retirez-les les unes aprés les autres. Mettez-les à égoutter sur un papier absorbant.

Astuces

A consommer avec une salade avec une bonne sauce à l'échalote.

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