Name: Croquettes de crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 250 g Crevettes grises; 100 g Farine; 1 verre(s) Court-bouillon pour poisson(s); 1 verre(s) Lait; 1 pincée(s) Muscat; 2 Citron(s); 2 Œuf(s); 100 g Chapelure; 4 bouquet(s) Persil; Huile de friture; 100 g Beurre; Sel poivre

Par Claude

1 h

Facile

2,31 €/pers

6 commentaires

Ingrédients :

9,24 €

Crevettes grises 250 g
Farine 100 g
Court-bouillon pour poisson(s) 1 verre(s)
Lait 1 verre(s)
Muscat 1 pincée(s)
Citron(s) 2
Œuf(s) 2
Chapelure 100 g
Persil 4 bouquet(s)
Huile de friture
Beurre 100 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Préparez la sauce:
2

Mettez le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, ajoutez la farine et remuez bien pour mélanger. Prévoir un bon verre de court bouillon de poisson. Dans une casserole, à feu doux, versez le lait et le court bouillon (froids tous deux) et mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne homogène puis épaississe.
3

Hors du feu, salez, proivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. Vérifiez l'assaisonnement puis incorporez les crevettes. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation et mélangez bien le tout pour avoir une pâte épaisse.
4

Versez la préparation sur un plan de travail, étalez la et laissez la refroidir. Faites chauffer l'huile de friture. Quand lapréparation est bien froide, découpez y des croquettes et trempezles dans les blancs d'oeufs légèrement battus.
5

Passez ensuite les croquettes dans la chapelure (disposée dans un plat creux). Enfin, faites cuire à grande friture environ 5 minutes.. Une fois cuites, disposez les sur un papier absorbant, puis sur le plat de service.

Astuces

Pour cette recette de Croquettes de crevettes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Frits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Bonjour , ça a l'air délicieux en effet . Un verre correspond à 25 cl je suppose.Merci

Benoit

12 février 2016

Bonsoir pouvez m'indiquer à quoi correspond une pincée de muscat car pour moi une pincée c'est pour de la poudre et là il s'agit de liquide , et un verre de lait et de court bouillon , car votre recette m'intéresse et j'aimerai bien la faire , mais pour cela il me faut des mesures exactes . Merci pour votre réponse .

monique

21 janvier 2024