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Ingrédients :
4,96 €
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Préparation :
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1
Pelez les betteraves puis, sur une planche de cuisine, coupez chacune d’elles en 8 tranches.
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2
Avec un emporte-pièce, retaillez ces tranches de betteraves afin qu'elles soient identiques.
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3
Rincez la menthe puis, ciselez-la.
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4
Dans un récipient adapté, écrasez la ricotta à la fourchette en y ajoutant 2 c. à soupe d'huile d'olive ainsi que la menthe.
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5
Mélangez puis, ajoutez du poivre à cette préparation.
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6
Mélangez à nouveau.
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7
Répartissez cette préparation sur 8 tranches de betterave puis, posez les 8 autres tranches dessus.
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8
Mettez la roquette dans un plat puis, assaisonnez-la de sel avant d’y ajouter 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et 3 c. à soupe d'huile d'olive.
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9
Mélangez.
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10
Répartissez la roquette sur des assiettes avec vos croque-betterave à la ricotta.
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11
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Croque-betterave à la ricotta et menthe, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de croques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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