Pour les beignets de glace nougat :
Taillez 6 gros batons de glace Nougat Carte d’Or© et conservez-les au réfrigérateur.
Mélangez le sucre, la chapelure et la poudre d’amande. Cassez et battez les oeufs en omelette.
Saupoudrez les boules de glace avec un peu de chapelure, roulez-les rapidement pour faire adhérer à la boule. Passez-les ensuite dans l’oeuf puis à nouveau dans la chapelure. Remettez les bâtonnets de glace immédiatement dans le congélateur. Aprés 10 min., recommencez l’opération à nouveau et réservez à nouveau au congélateur.
Pour le coulis chocolat-noisettes :
Mettez le lait à bouillir. Ajoutez le chocolat, mélangez et laissez cuire à feu doux 5 min. Filtrez et laissez refroidir. Dans une poêle, torréfiez les noisettes et ajoutez-les à la sauce chocolat.
Pour la salade de fruits rouges :
Taillez les framboises et les mûres en deux. Assaisonnez-les de sucre et de quelques gouttes de jus de citron.
Préchauffez l’huile à 180°C.
Colorez les beignets de glace pendant 1 minute dans l’huile brûlante et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dressez trés vite, les fruits rouges, puis la glace. Versez autour un cordon de sauce chocolat noisette.
Pour cette recette de Croquant de nougat glacé sur lit de fruits rouges, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de glaces Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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