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Crevettes au curry et lait de coco... Rien que de prononcer ces mots, on en a l'eau à la bouche ! Cette recette tout droit venue de Thaïlande est tout simplement divine, exquise, délicieuse, et ultra-facile à réaliser. Des bonnes crevettes roses bien charnues, revenues dans l'oignon, l'ail, le curry, le lait de coco, servies avec une belle timbale de riz basmati... Attention évasion et dépaysement garantis. À tester très vite, et à adopter pour très longtemps !
Ingrédients :
19,60 €
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Préparation :
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1
Décortiquez les crevettes, et laissez la queue puis nettoyez-les, égouttez-les et séchez-les à l'aide de papier absorbant. Épluchez et coupez finement les oignons et la gousse d'ail.
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2
Chauffez l'huile dans une poêle ou une sauteuse et faites revenir (sans laisser brunir) les oignons et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le curry. Mélangez bien.
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3
Versez ensuite le lait de coco. Laissez mijoter 2 min à feu doux, puis mettez les queues de crevettes. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore environ 15 min à feu doux, en veillant à ce que la sauce ne réduise pas trop.
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4
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez-le si besoin. Servez chaud, avec une belle timbale de riz basmati.
Diététique :
Les qualités nutritionnelles de la crevette sont impressionnantes ! Tout d'abord, ces petits crustacés roses sont peu caloriques. Encore moins que du blanc de poulet à quantité égale. De plus, les crevettes regorgent d'antioxydants, bénéfiques pour notre peau, entre autres. Et si vous les associez à du lait de coco qui est ultra riche en minéraux (fer, phosphore, potassium), vous obtenez un plat aux bienfaits pour la santé insoupçonnés !
Astuces
Quelques petites astuces pour gagner encore en saveurs : vous pouvez tout à fait ajouter le jus d'un citron vert dans votre sauce pour un effet "fraîcheur" très agréable. Ciselez quelques feuilles de coriandre fraîche, herbe très utilisée en Thaïlande, et votre curry sera encore plus goûteux ! Et vous pouvez également ajouter une pincée de gingembre en poudre, ou un petit morceau de gingembre frais et râpé ! Et que diriez-vous d'ajouter de bons morceaux d'ananas dans votre curry de crevettes au lait de coco ? Le mariage est divin ! À tester !
Questions fréquentes
Quelle quantité de lait de coco doit-on mettre dans cette recette ?
Vous pouvez doser le lait de coco en fonction de vos goûts. Nous vous conseillons d'en mettre entre 20 et 30 cl.
Comment relever mon plat ?
Si vous appréciez les saveurs épicées, ajoutez un peu de purée de piment au lieu du curry.
Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème de coco ?
Si vous ne trouvez pas de boîte ou de brique de lait de coco dans votre magasin, n'hésitez pas à prendre de la crème de coco à la place. Votre sauce sera légèrement plus épaisse, mais le goût toujours aussi exquis !
Par quoi peut-on remplacer les crevettes dans ce plat ?
Vous pouvez tout à faire remplacer les crevettes par de délicieuses gambas ou encore des noix de Saint-Jacques. Toutes ces saveurs se marient à merveille.
Quel vin déguster avec ce plat de crevettes à la crème ?
À première vue, il paraît difficile de choisir un vin qui pourrait s'accorder parfaitement avec ce plat. Et pourtant ! Optez pour un vin blanc sec et rafraîchissant, dont la légère acidité contrastera avec la douceur du lait de coco. Servez par exemple un Riesling d'Alsace ou un Chablis.
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Commentaires :
J essaie la recette. Quand vous dîtes une boîte de lait de coco. C est quelle quantité svp?
Faite une première fois comme indiqué, et réussie !....j'ai ensuite modifié la recette en remplaçant les crevettes par des gambas et le curry par un peu de purée de piment. Je n'ai pas mis d'oignon. C'était extra !
L’équipe de CuisineAZ vous remercie pour vos commentaires sur cette recette! Grâce à vous, nous avons amélioré cette recette! Il ne vous reste plus qu’à la cuisiner et à laisser votre avis à nouveau! On compte sur vous!
Ma fille n'aime pas trop les crevettes entières alors je les ai coupées en petits morceaux. Elle en a mangé et a bien aimé. Je vais pouvoir lui en faire souvent maintenant. Merci pour la recette cuisineaz!
Je n'ai jamais cuisiné de crevettes au curry. Cette recette me semble vraiment très facile et rapide à faire et je pense bien l'essayer ce weekend. Que me conseillez-vous comme accompagnement?
J'ai déjà mangé des crevettes au curry chez une amie et j'ai bien aimé les saveurs. A mon tour, grâce à Cuisineaz, de régaler ma petite famille.
J'adore les crevettes mais je ne sais pas varier sa cuisson. Cette recette tombe donc à pique! Je vais l'essayer et je pense que ça va vraiment me plaire.
J'ai voulu rajouter un peu d'acidité à mon plat de curry et j'ai mis un peu de jus de citron ainsi que des morceaux d'ananas. Mon mari a bien aimé ce mélange de saveurs.
J'ai mis un peu de poivre de cayenne pour épicer mon curry de crevettes. Quelques feuilles de coriandre comme suggéré dans la recette pour relever la fraîcheur du plat et voilà, un curry parfait à mon goût.
J'ai fait ce plat hier pour ma famille et je l'ai accompagné de riz et d'une salade. On a beaucoup aimé et la recette est vraiment bien! Bravo!
J'adore le lait de coco et je ne pensais pas qu'on pouvait la marier avec des fruits de mer. Je tenterai bien cette recette prochainement.
Je n'ai jamais mangé de crevettes au curry et au lait de coco Cette recette m'attire et je pense que j'irai acheter les ingrédients nécéssaires demain et me régaler avec ce plat exotique.
Le curry, une épice surprenante. Il se caractérise par ses arômes. Ce plat se distingue par la saveur épicée du curry et la douceur du lait de coco. Les crevettes se fondent merveilleusement bien. Cette recette est un voyage dans la richesse des saveurs.
Une recette très simple à laquelle on peut ajouter un peu de gingembre frais et quelques feuilles de coriandre.
Bonne recette ! En revanche j'y ajoute un filet de jus de citron vert pour un peu de fraîcheur.
Délicieux
Curry-lait de coco, le mélange qui se marie parfaitement aux crevettes
Des saveurs qui font voyager et qui se marient très bien !
j'ai l'habitude d'utiliser de la pâte de curry
Bon et facile