Name: crêpes flambées au beurre d'agrumes à ma façon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 Crêpe; 5 cl Rhum; 5 cl Liqueur; 1 Orange(s); 1 Citron(s); 1 Citron(s) vert(s); 100 g Beurre; 40 g Sucre glace

crêpes flambées au beurre d'agrumes à ma façon

Par nolwenn

Recette moins chère

30 min

Facile

0,97 €/pers

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Ingrédients :

3,88 €

Préparation
Crêpe 12
Rhum 5 cl
Liqueur 5 cl
Orange(s) 1
Citron(s) 1
Citron(s) vert(s) 1
Beurre 100 g
Sucre glace 40 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Faites ramollir le beurre à 25°C, à l'air libre.
2

Prenez ensuite les oranges et les citrons.
3

Lavez-les en les brossant sous l’eau chaude : cette technique permet de prélever plus facilement les zestes.
4

Râpez avec délicatesse la moitié des zestes d'agrumes.
5

Dans un bol, pressez-les ensuite pour récupérer les jus.
6

Faites réduire le beurre précédemment ramolli avec le sucre glace et les zestes des agrumes.
7

Prenez 6 crêtes et pliez-les en 8.
8

Ensuite, prenez 2 poêles.
9

Faites dissoudre dans chacune d’elles, la moitié du beurre à feu moyen.
10

Disposez-y les crêpes pliées.
11

Faites-les réchauffer en leur accordant 2 min pour chaque côté.
12

A présent, dans un autre bol, faites un mélange avec la liqueur et le rhum.
13

Aspergez les crêpes de ce mélange puis, flambez.
14

Aussitôt les flammes éteintes, retirez vos crêpes de la poêle.
15

Disposez-les ensuite en rosace sur un plat chaud.
16

Pour terminer, sur un feu bien vif, déglacez la sauce de la poêle en vous servant du jus des agrumes.
17

Poursuivez ceci jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
18

Recouvrez les crêpes de cette préparation puis, servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de crêpes flambées au beurre d'agrumes à ma façon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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