Name: crêpes dorées et légères aux poires caramélisées et au sirop d’érable
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à crêpe:; 125 g Farine; 2 Œuf(s); 20 cl Lait; 15 g Beurre; 1 c. à café Sucre en poudre; 2 c. à soupe Bière; Eau; 1 pincée(s) Sel; Pour la garniture; 40 g Beurre; 5 c. à soupe Sirop d'érable; 3 Poire(s); 40 g Amande effilée grillée; 1 l Eau; 50 g Sucre en poudre; Pour la cuisson; 3 cl Huile de tournesol; 1 Pomme(s) de terre

Crepes aux poires caramélisées et sirop d'érable

Par Le blog "La petite pâtisserie d'Iza"

Recette moins chère

1 h

Facile

1,97 €/pers

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Ingrédients :

7,88 €

Pour la pâte à crêpe:
Farine 125 g
Œuf(s) 2
Lait 20 cl
Beurre 15 g
Sucre en poudre 1 c. à café
Bière 2 c. à soupe
Eau
Sel 1 pincée(s)

Pour la garniture
Beurre 40 g
Sirop d'érable 5 c. à soupe
Poire(s) 3
Amande effilée grillée 40 g
Eau 1 l
Sucre en poudre 50 g

Pour la cuisson
Huile de tournesol 3 cl
Pomme(s) de terre 1

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Préparez la pâte à crêpes:
2

Dans un saladier, tamisez la farine et le sel. Ajoutez le sucre. Mélangez.
3

Creusez un puits dans la farine. Casser-y les oeufs et versez le lait. Mélangez au batteur électrique ou au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux.
4

Versez le beurre préalablement fondu au micro-ondes et mélangez à la cuillère.
5

Ajoutez la bière.
6

Couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1/2 heure.
7

Pendant que la pâte repose,
8

-*préparez la garniture:
9

Faites bouillir l'eau avec le sucre. Ajoutez les poires préalablement épluchées (rajoutez de l'eau si nécessaire: il faut que les poires soient couvertes d'eau).
10

Portez à ébullition 10 minutes environ. Sortez les poires et égouttez-les. Coupez-les en tranches.
11

Dans une casserole, faites fondre le beurre, Ajoutez le sirop d'érable. Faites cuire 2 minutes en mélangeant la préparation. Versez les tranches de poires et enrobez-les bien de caramel. Réservez.
12

Astuce: Si au moment de faire les crêpes, la pâte est trop épaisse, allongez-la avec de l'eau (entre 10 et 15 cl).
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Pour la cuisson:
14

Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive bien graissée. Versez une demi-louche de pâte en remuant la poêle pour bien répartir la préparation.
15

Faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes et quand la pâte commence à se détacher des bords, retournez la crêpe: vous pouvez la faire sauter ou utiliser une spatule.
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Garnissez les crêpes chaudes du mélange de poires caramélisées. Parsemez d'amandes grillées et servez immédiatement.
17

Bon appétit!

Astuces

Pour éviter que la crêpe accroche à la poêle: Coupez une pomme de terre en deux et piquez-la dans une fourchette. Passez-la dans l’huile et badigeonnez la poêle à chaque nouvelle cuisson de crêpe. Côté dégustation; vous pouvez aussi décliner la recette avec des pommes, ajoutez une boule de glace à la vanille ou un sorbet à la framboise pour une note acidulée et une ambiance encore plus festive! Découvrez mon blog de cuisine http://sucreengrain.canalblog.com

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