Name: crêpes aux poires à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pâte; 100 Farine; Œuf(s); 0 l Lait; 50 Beurre; 50 g Crème fraîche (épaisse); 1 c. à soupe Sucre; 1 pincée(s) Sel; Garniture; Poire(s); 100 g Miel; 30 Beurre; 250 g Crème liquide; 1 sachet(s) Sucre vanillé; 60 Cerneaux de noix; 1 c. à soupe Cannelle en poudre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

1,85 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

7,40 €

Pâte
Farine 100
Œuf(s)
Lait 0 l
Beurre 50
Crème fraîche (épaisse) 50 g
Sucre 1 c. à soupe
Sel 1 pincée(s)

Garniture
Poire(s)
Miel 100 g
Beurre 30
Crème liquide 250 g
Sucre vanillé 1 sachet(s)
Cerneaux de noix 60
Cannelle en poudre 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Pour 10 crêpes
2

Préparez la pâte : fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec la crème et le lait. Tamisez la farine et ajoutez y ce mélange précédant en remuant à la spatule. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, le sel, filtrez laissez reposer.
3

Préparez la compote : épluchez les poires, coupez les an quartiers et épépinez les. Mettez les dans une casserole avec le miel et le beurre et 2 c. à soupe d'eau. Laissez cuire sur feu moyen 20mn jusqu'à ce que les poires soient fondantes.
4

Faites cuire les crêpes à la poêle dans un peu de beurre. Tenez les au chaud. Battez la crème en chantilly en y incorporant le sucre vanillé.
5

Pour servir, déposez les crêpes dans les assiettes. Garnissez les de compote de poires. Ajoutez 1 c. à café de chantilly, parsemez de cerneaux de noix et poudrez d'un peu de cannelle. servez aussitôt.

Astuces

Pour obtenir des crêpes soufflées, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les en neige, incorporez les à la pâte à crêpes juste avant de cuire les crêpes.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.