0 commentaires
Festives et gourmandes, les crêpes au saumon sont idéales en entrée pour un repas festif comme Noël ou le réveillon du jour de l’an. Préparez une belle pâte à crêpes maison et garnissez-les ensuite de lamelles de saumon fumé. Les crêpes sont roulées sur elles-mêmes avant d’être nappées d’une sauce crémeuse et citronnée. Réalisez vos crêpes à l’avance et réchauffez-les au tout dernier moment pour profiter pleinement de vos invités.
Ingrédients :
10,20 €
- Pour la pâte à crêpes :
-
-
-
-
-
-
- Pour la garniture :
-
- Pour la sauce :
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la farine. Délayez au fouet en incorporant le lait petit à petit. Ajoutez l’huile et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte sans grumeaux.
-
2
Dans une poêle ou une crêpière, faites fondre le beurre. Déposez-y une petite louche de pâte lorsque la poêle est bien chaude et le beurre fondu. Faites cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe se décollent puis retournez-la. Poursuivez la cuisson quelques secondes avant de réserver sur une assiette. Faites cuire toutes les crêpes le plus finement possible. Comptez environ 4 crêpes par personne.
-
3
Préchauffez le four th.6 (180ºC). Découpez les tranches de saumon en lamelles d'environ 1 cm de large. Au centre de chaque crêpe, déposez quelques lamelles de saumon. Roulez la crêpe sur elle-même pour former un boudin. Au fur et à mesure, disposez les crêpes garnies dans un plat à gratin.
-
4
Dans une saladier, mélangez la crème, le jus de citron, le fromage râpé, et assaisonnez en fonction du goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez cette sauce sur les crêpes pour bien les napper.
-
5
Enfournez les crêpes au saumon pendant 15 à 20 minutes afin que cela gratine et que le fromage soit fondu. Servez avec une salade verte.
Astuces
Pour apporter plus de saveurs à vos crêpes au saumon, glissez de l'aneth ciselée dans la sauce à la crème fraîche. Vous pouvez aussi décliner la recette utilisant des pavés de saumon frais émietté et poêlée quelques minutes. Remplacez aussi le saumon par de la truite fumée. Découvrez notre sélection de <a href="https://www.cuisineaz.com/fetes/chandeleur/crepes-salees-p23">crêpes salées pour la Chandeleur</a> ! Sortez la poêle à crêpes, et hop, prenez place derrière les fourneaux !
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :