Name: crêpes à la mangue caramélisée, vanille et rhum
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Crêpe; 1 Mangue(s); 5 cl Rhum brun; 1 Vanille; 30 g Sucre roux; 1 Citron(s); Beurre

crêpes à la mangue caramélisée, vanille et rhum

Par Letizia

Recette moins chère

55 min

1,45 €/pers

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Ingrédients :

5,80 €

Préparation
Crêpe 4
Mangue(s) 1
Rhum brun 5 cl
Vanille 1
Sucre roux 30 g
Citron(s) 1
Beurre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 10 min

1

Préparez une pâte à crêpes et réalisez-en 4 pour cette recette.
2

Lavez bien votre mangue.
3

Pelez-la et découpez-la en dés puis, mettez-les dans un récipient.
4

Lavez et coupez le citron en 2. Pressez-le et dans un bol, recueillez le jus.
5

Ensuite, prenez la gousse de vanille et grattez les graines.
6

Aspergez ensuite les dés de mangue du jus de citron, du rhum et des graines de vanille.
7

Laissez ensuite mariner pendant un quart d’heure.
8

Égouttez-les ensuite mais, ne vous débarrassez pas du jus.
9

Dans un poêle, faites dissoudre la noix de beurre.
10

Ajoutez-y les dés de mangue et faites-les revenir.
11

Recouvrez-les de sucre roux.
12

Laissez cuire à feu doux jusqu’à coloration et caramélisation parfaite des dés.
13

Ajoutez à présent le jus de la marinade et laissez réduire de moitié pendant 5 à 10 min.
14

Ensuite, prenez vos 4 crêpes, mettez-les dans une assiette.
15

Versez la préparation de mangue au milieu de chaque crêpe.
16

Pour une meilleure dégustation, servez tiède.

Astuces

Pour cette recette de crêpes à la mangue caramélisée, vanille et rhum, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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