Name: crêpes à l'oseille et au saumon
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Farine complète; 100 g Farine blanche; 150 g Saumon fumé; 6 dl Lait; 3 Œuf(s); 250 g Ricotta; 1 Blanc(s) d'œuf(s); 100 g Oseille; 60 g Beurre; Sel poivre

Par Nathalie

1 h 20 min

Facile

1,50 €/pers

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Ingrédients :

9,00 €

Farine complète 100 g
Farine blanche 100 g
Saumon fumé 150 g
Lait 6 dl
Œuf(s) 3
Ricotta 250 g
Blanc(s) d'œuf(s) 1
Oseille 100 g
Beurre 60 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 30 min
Repos 2 h

1

Dans un bol, tamisez les deux farines. Ajoutez-y le lait, les oeufs battus en omelette et le beurre fondu, en remuant bien. Couvrez la pâte et laissez reposer 2 heures.
2

Dans un bol, battez la ricotta avec une fourchette, ajoutez-y le saumon coupé en petits morceaux et l'oseille ciselée.
3

Au mixeur, battez le blanc d'oeuf et la pincée de sel en neige ferme et incorporez délicatement à la ricotta. Salez et poivrez.
4

Faites cuire les crêpes dans une poêle, disposez un peu de garniture, roulez-les et coupez-les pour en faire des roulés.
5

Placez-les sur un plat et servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de crêpes à l'oseille et au saumon, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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