Cette recette vous est proposée par Patrick Feuga, chef du restaurant Le Clos St Front à Périgueux.
1- Faites cuire les carottes épluchées dans un bouillon avec les pois chiche et les oignons.
2- Passez le tout au presse-purée. Assaisonnez de sel, poivre, d'huile d'olive et de citron.
3- Servez frais nature dans des cuillères individuelles ou dans des petites verrines ou avec une tranche de bacon ou pancetta croustillante (séchée au four).
Pour cette recette de Crème de pois chiches, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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