Name: Crème d'épinards minceur
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 tasse(s) Épinard(s); 40 g Margarine non hydrogénée; 40 g Échalote(s); 30 g Farine blanche; 900 ml Lait écrémé; 1 pincée(s) Muscade râpé; Sel; Poivre; 6 g Amandes effilées

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

20 min

Facile

0,92 €/pers

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Ingrédients :

3,68 €

Préparation
Épinard(s) 12 tasse(s)
Margarine non hydrogénée 40 g
Échalote(s) 40 g
Farine blanche 30 g
Lait écrémé 900 ml
Muscade râpé 1 pincée(s)
Sel
Poivre
Amandes effilées 6 g

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

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Préparer les épinards : Les laver et égoutter rapidement et les transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire. Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Attention: Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement. Transférer les épinards dans une passoire
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Et presser pour enlever le surplus d'eau. Réserver.
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Pendant la cuisson des épinards, chauffer la margarine dans une autre casserole
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À feu moyen. Hacher finement les échalotes, puis les ajouter dans la casserole et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter la farine et cuire le tout 1 min en
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Brassant. Ajouter le lait en filet, en brassant, et porter à ébullition. Continuer à cuire, toujours en brassant, jusqu'à ce que le mélange épaississe, soit environ 4 min. Retirer la casserole du feu.
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Ajouter les épinards, puis laisser tiédir quelques minutes avant de réduire le tout en purée au mélangeur.
7

Remettre la crème dans la même casserole et réchauffer à fond à feu doux. Ajouter la noix muscade râpée, saler et poivrer au goût.
8

Verser la crème dans des bols, garnir chaque bol d'amandes effilées (facultatif) et servir.

Astuces

Pour cette recette de Crème d'épinards minceur, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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