0 commentaires
Ingrédients :
6,32 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Lavez les endives, essuyez-les et émincez-les finement. Ne faites pas trop à l'avance les endives ont tendance à noircir.
-
2
Dans une casserole, faites suer les endives dans 50 g de beurre à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour qu'elles donnent parfum et amertume.
-
3
Au bout de ce temps, les endives sont translucides. Mouillez-les avec le jus de clémentine filtré. Portez à ébullition, laissez cuire à couvert pendant 25 à 30 minutes à petits frémissements à feu doux.
-
4
Au bout de 25 min de cuisson, éteindez le feu et versez les endives et leur jus dans un mixeur. Ajoutez la crème le 4 épices et mixez.
-
5
Incorporez ensuite le reste du beurre 50 g en petits morceaux bien froids. Mixez à nouveau. Vérifiez l'assaisonnement.
-
6
Servez bien chaud.
Astuces
Pour cette recette de Crème d'endives veloutée à la clémentine, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :