20 commentaires
Avec la crème au chocolat et la crème vanille, la crème au caramel est l'un des desserts préférés des enfants, mais séduit aussi les adultes. Elle peut être servie seule dans un ramequin ou accompagner un dessert plus complexe comme un gâteau au chocolat. Si vous rêvez de réaliser votre crème dessert maison, cette recette de crème au caramel facile va vous permettre d'y parvenir sans encombre.
Ingrédients :
2,80 €
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- Pour le caramel :
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Préparation :
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1
Avant de commencer à préparer la base de votre crème caramel, pensez à prévoir sa cuisson et préchauffez votre four th.7 (200°C).
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2
Préparez maintenant l'ingrédient principal, c'est à dire le caramel, en faisant fondre le sucre et l'eau dans une casserole. Veillez à bien remuer et à ne surtout pas brûler votre caramel. Pour cela, utilisez une spatule ou une cuillère en bois et baissez votre feu dès que le caramel commence à colorer. Répartissez votre sauce caramel dans 5 ramequins individuels.
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3
Ouvrez la gousse de vanille et faites-la bouillir avec le lait dans une autre casserole toujours en veillant à ne pas le brûler. Blanchissez les œufs et le sucre. Sortez le lait du feu, incorporez-y le mélange œufs/sucre. Mélangez bien et remplissez les ramequins.
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4
Enfournez ensuite vos crèmes caramel au bain marie pendant 30 min en plaçant les ramequins dans un plat allant au four dans lequel vous aurez préalablement versé de l'eau. La cuisson est la même qu'une crème brûlée ou qu'un flan onctueux. Versez un peu de caramel au beurre salé fondu avant de servir, de préférence froid. Régalez-vous!
Astuces
Pour une crème caramel à la fois fondante et croquante, pensez à faire durcir une partie de votre caramel, que vous briserez en fin de préparation. Il ne vous restera plus qu'à émietter les morceaux de caramel au dessus de vos crèmes avant de les servir. Vous pouvez aussi chauffer au chalumeau le dessus de vos crème au caramel pour plus de croustillant et de gourmandise. Résultat garanti !
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du sucre de canne pour le caramel ?
Oui, le sucre de canne peut donner un goût plus riche au caramel, mais assurez-vous de le surveiller attentivement car il peut brunir plus rapidement que le sucre blanc.
Comment éviter que la crème caramel ne se fissure lors du refroidissement ?
Pour éviter les fissures, laissez refroidir la crème caramel lentement à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.
Puis-je ajouter des arômes à ma crème caramel ?
Absolument, vous pouvez infuser la crème avec de la vanille, du zeste d’orange, ou même de la cardamome pour varier les plaisirs.
Quel est le meilleur moyen de démouler la crème caramel ?
Passez brièvement le fond du moule dans de l’eau chaude pour aider le caramel à se détacher plus facilement avant de renverser sur une assiette.
Combien de temps puis-je conserver la crème caramel au réfrigérateur ?
La crème caramel se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Couvrez-la pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs d’autres aliments.
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Commentaires :
Pour ma part, j'ajoute une feuille de menthe ou une cerise confite sur ma crème caramel avant de servir. La présentation donne envie d'y goûter!
Ce dessert serait vraiment idéal pour l'anniversaire de mon conjoint. Il aime les crèmes onctueuses et je suis sûre que celle-ci fera son plus grand bonheur.
J'ai parfaitement réussi ma crème caramel dès la première tentative! Le résultat m'a vraiment impressioné et le goût était tout simplement excellent!
Comme suggéré, j'ai chauffé le dessus de mes crèmes avec un chalumeau pour plus de gourmandises... miam miam. Mon dessert était parfait.
Comme je n'avais plus de gousse de vanille à la maison mais que je voulais vraiment réaliser cette recette, j'ai utilisé de la vanille liquide. J'ai adoré ma crème caramel. Top recette!
J'aime bien y rajouter un jaune d'oeuf. Sinon la recette est super et cette crème caramel est vraiment délicieuse.
Cette crème au caramel a divinement accompagné mon gâteau au chocolat maison. Un dessert gourmand et délicieux digne d'un grand restaurant.
J'ai essayé cette recette en remplaçant la vanille par quelques gouttes de fleur d'oranger. La revisite m'a beaucoup plue et je me suis bien régalée.
Un petit dessert frais, léger et gourmand. Petits et grands en raffolent. J'aime bien accompagner ma crème d'un petit cake au citron.
C'est le dessert que je réalise le plus souvent à la maison. On adore en manger et c'est vraiment très simple à réaliser. Cette recette est parfaite!
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
J'adore ça mais n'ai jamais tenté de la faire moi même.... merci pour cette recette qui donne vraiment envie de se lancer!
Petite recette sympa qui me donne très envie d'essayer!
Une recette réconfortante et avec peu d'ingrédient ! A réaliser pour chaque goûter et à accompagner d'une petite tranche de brioche :)
Un dessert qui plaît, à coup sûr, aux enfants !
Pour être certain de réussir ce dessert ultra gourmand moi je ne préchauffe pas mon four et je rallonge la cuisson de 10 minutes (un départ à froid et une cuisson longue sont les meilleurs atouts de la crème caramel )
Blanchir les oeufs signifie battre vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment (en général avec les jaunes). Et non le linge et l'argent...:-)
meilleur qu'au resto !
C'est quoi blanchir les oeufs et le sucre ? A part blanchir de l'argent ou blanchir du linge, j'connais pas ! Merci de blanchir ma culture générale !
Excellent ! J'ai épaté mes amis et rendue jalouse la femme de l'un d'entre eux...