Name: Couscous d'agneau au poivron
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Épaule d'agneau; 2 tranche(s) Basse côte d'agneau; 3 Merguez; 1 Oignon(s); 1 Navet(s); 1 Carotte(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 0.5 boîte(s) Pois chiches; 0.5 boîte(s) Tomate(s) pelée(s); Cumin en poudre; 1 c. à café Ras-el-hanout; Gingembre en poudre; Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

2 h 20 min

Facile

5,15 €/pers

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Ingrédients :

20,60 €

Épaule d'agneau 1
Basse côte d'agneau 2 tranche(s)
Merguez 3
Oignon(s) 1
Navet(s) 1
Carotte(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Pois chiches 0,5 boîte(s)
Tomate(s) pelée(s) 0,5 boîte(s)
Cumin en poudre
Ras-el-hanout 1 c. à café
Gingembre en poudre
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 1 h 45 min

1

Faites dorer dans l'huile d'olive tous les morceaux de viande salés et poivrés. Mettez de l'eau à bouillir dans une couscoussiére (sel, poivre, poudre de gingembre, poudre de cumin, poivre d'épices). Quand l'eau est à ébullition, ajoutez les morceaux d'épaule, les carottes coupées en tronçons, les navets épluchés et coupées en 4, les oignons coupés en 4 et laissez cuire pendant 45 min.
2

Ajoutez à ce moment les basses côtes d'agneau, 30 min aprés, les merguez, le raz el hamoun, les poivrons coupés en gros dés, les pois chiches et les tomates pelées. Laissez encore cuire 15 min. Laissez refroidir, c'est tellement meilleur réchauffé. Reportez la casserole à ébullition.
3

Couvrez la semoule (grains moyens) d'eau froide, de que l'eau est absorbée, mettez dans la passette de la couscoussiére, couvrez, laissez cuire à la vapeur de bouillon pendant 10 min.
4

Videz la passette dans un grand plat, égrainez le couscous en le mélangeant avec quelques noix de beurre et un peu de sel. Remettez à cuire pendant quelques 5 min. Servez. Ne pas oublier de joindre, à table de la harissa.

Astuces

Pour cette recette de Couscous d'agneau au poivron, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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