Couronne de Noël

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Préchauffez le four à Th.7 (200 °C). Prenez un bol et faites diluer dans deux cuillères à soupe de lait tiède dans la levure du boulanger. Prenez une jatte, ajoutez la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que la préparation de levure puis mélangez le tout. Arrosez de la totalité du lait, le beurre mou, les œufs entiers et le jaune d'œuf. Remuez. Modelez la pâte en forme de boule. Ensuite, déposez-la dans le four éteint jusqu'à ce qu'elle soit gonflée. Retirez et incorporez les agrumes confits, les raisins secs, la cannelle, le gingembre et la cardamome. Pétrissez délicatement la pâte pour les mélanger. Formez une couronne avec la pâte et étalez-la sur la plaque du four nappée de papier sulfurisé. Laissez-la se lever pour 30 min et entre temps, badigeonnez la pâte de jaune d'œuf et enfournez pour 1 h. Retirez la couronne de Noël et décorez avec des fruits confits et du sucre perlé.