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Ingrédients :
25,40 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
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2
Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en 2 dans la longueur puis évidez la chair sans percer la peau.
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3
Réservez-en la moitié en éliminant grossiérement la partie contenant les pépins.
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4
Epluchez et hachez l’ail et les échalotes. Détaillez les aiguillettes et les confits en petits morceaux.
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5
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les lardons,les aiguillettes, l’ail et l’échalote.
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6
Laissez dorer quelques minutes, ajoutez la pulpe de courgette préalablement hachée et les morceaux de confit.
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7
Faites mijoter 15 min à feu doux. En fin de cuisson, incorporez le persil ciselé et mélangez.
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8
Salez et poivrez l’intérieur des courgettes. Garnissez-les avec la farce, poudrez de parmesan.
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9
Enfournez pour 40 min et servez trés chaud, parsemé de pignons.
Astuces
Vous pouvez également farcir des aubergines.
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Commentaires :
Verser 25 cl de bouillon de volaille dans le plat allant au four et arrosez à mi-cuisson... Accompagnez de Côte de Saint Mont, un bon accord et un bouquet de goûts ! Merci !