Ingrédients :
- Courgette(s) 500 g
- Feta 150 g
- Roquette 100 g
- Citron(s) 1
- Olives noires dénoyautée(s) 8
- Menthe 0,5 bouquet(s)
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Sel, poivre
Préparation :
-
1
Nettoyez et séchez les courgettes. Coupez-les en lamelles à l'aide d'une mandoline. Posez-les sur du papier absorbant et laissez-les dégorger.
-
2
Lavez le citron et prélevez son zeste, puis pressez son jus. Mélangez-le dans un saladier avec 2 c. à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel, du poivre et l'huile d'olive.
-
3
Rincez et hachez les feuilles de menthe. Lavez et essorez la roquette, égouttez les olives.
-
4
Ajoutez les courgettes, la feta émiettée, les olives, la menthe et la roquette dans le saladier.
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5
Mélangez et servez.
Astuces
Pour cette recette de Courgettes en salade, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonne salade qui change des classiques, sans menthe pour moi.
Pas mal ; bonne salade d'été, mais sans roquette (beurk ! trop amer) et sans citron mais avec du vinaigre Balsamique.
super bonne sans roquette pour un soir