Name: Court-bouillon de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Poisson; 2 Oignon(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Citron(s); 1 c. à café Poivre en grain; 1 c. à café Sel; 2 Piment vert

Par CuisineAZ

40 min

Facile

2,80 €/pers

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Vous ne savez plus comment cuisiner votre poisson pour découvrir de nouvelles saveurs et changer de vos habitudes ? Pourquoi ne pas utiliser une cuisson au court bouillon ? Ce type de cuisson a en effet l'avantage d'être très peu grasse et d'apporter toutes sortes de saveurs nouvelles à votre poisson. Découvrez ici comment réaliser une recette simple et rapide de court-bouillon de poisson.

Ingrédients :

11,20 €

Poisson 1 kg
Oignon(s) 2
Poivron(s) rouge(s) 1
Citron(s) 1
Poivre en grain 1 c. à café
Sel 1 c. à café
Piment vert 2

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Pour débuter cette recette de court-bouillon de poisson, préparez les légumes. Pour cela, grillez le poivron et retirez-en ensuite la peau. Réservez-le entier.
2

Émincez le citron sans en retirer la peau, les oignons et les carottes que vous aurez préalablement pelés, en rondelles ; mettez-les dans une marmite avec 1 l et demi d’eau. Salez et poivrez selon votre convenance et portez à ébullition à feu vif.
3

Au bout d’une minute retirez la marmite et laissez infuser 10 min supplémentaires hors du feu.
4

Plongez alors le poisson, les piments entiers et le poivron épépiné et taillé en rondelles.
5

Remettez la marmite sur le feu et faites cuire le tout pendant environ 15 min.
6

Versez votre court-bouillon de poisson dans un plat creux et servez aussitôt avec quelques tranches de pain complet ou des croûtons nature.

Diététique :

Cette recette de court-bouillon de poisson est particulièrement diététique puisqu'elle n'utilise aucune matière grasse. Elle vous permet donc de vous régaler avec un plat équilibré tout en suivant un régime amincissant sans aucune frustration et en conservant le plaisir de la bonne cuisine.

Astuces

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson pour réaliser cette recette de court-bouillon de poisson. Faites-vous plaisirs en fonction de vos envies et n'hésitez pas à mélanger plusieurs poissons pour encore plus de saveurs.

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