Name: Coquillettes et légumes au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Coquillettes; 2 Carotte(s); 1 Courgette(s); 1 Branche(s) de céleri; 1 Oignon(s); 20 cl Vin blanc; 60 cl Eau; 1 cube(s) Bouillon de volaille; 55 g Beurre; Huile; Parmesan; Sel poivre

Par noella

30 min

1,90 €/pers

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Ingrédients :

7,60 €

Préparation
Coquillettes 200 g
Carotte(s) 2
Courgette(s) 1
Branche(s) de céleri 1
Oignon(s) 1
Vin blanc 20 cl
Eau 60 cl
Bouillon de volaille 1 cube(s)
Beurre 55 g
Huile
Parmesan
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Lavez tous vos légumes.
2

Prenez les carottes puis grattez-les avec un couteau.
3

Épluchez ensuite l’oignon. Lavez-le.
4

Effilez ensuite le céleri puis rincez-le.
5

Sur la planche de cuisine, coupez les extrémités de la courgette.
6

Découpez le reste en petits morceaux.
7

Coupez les autres légumes en petits morceaux également.
8

Réservez-les dans un récipient adapté.
9

Versez de l’eau dans une casserole et plongez-y le cube de bouillon.
10

Mettez la casserole sur un feu vif, puis faites chauffer son contenu.
11

Laissez-le frémir.
12

Versez ensuite un peu d’huile dans une sauteuse au feu.
13

Ajoutez 25 g de beurre puis faites-y revenir l’oignon.
14

Après 3 min ajoutez les autres morceaux de légumes.
15

Remuez de temps en temps pendant 6 min.
16

Incorporez alors les coquillettes.
17

Remuez bien le tout à la spatule.
18

Déglacez avec le vin blanc puis le bouillon chaud.
19

Mélangez et faites réduire le jus de cuisson pour quelques minutes en mélangeant souvent.
20

Dès que les coquillettes sont bien cuites, assaisonnez au sel et au poivre.
21

Ajoutez 30 g de beurre et mélangez.
22

Servez votre préparation dans des assiettes de service creuses.
23

Coupez le parmesan en copeaux avec un économe.
24

Répartissez-les sur la préparation et servez.

Astuces

Pour cette recette de Coquillettes et légumes au vin blanc, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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