Name: Coquillettes à la bolognaise
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Coquillettes; 150 g Viande hachée de boeuf; 800 g Tomate(s) pelée(s); 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 2 Branches Thym; 1 Feuille(s) de laurier; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

40 min

Facile

1,68 €/pers

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Petits et grands vont adorer ces coquillettes à la bolognaise si régressives et gourmandes...

Ingrédients :

10,08 €

Coquillettes 400 g
Viande hachée de boeuf 150 g
Tomate(s) pelée(s) 800 g
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Thym 2 Branches
Feuille(s) de laurier 1
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Épluchez et émincez finement les oignons et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, déposez-y les oignons et l’ail émincés. Faites-les revenir pendant 3 min en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
2

Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 min, en mélangeant, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3

Incorporez les tomates pelées, les branches de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 min environ, en remuant régulièrement.
4

Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, plongez-y les coquillettes et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les dans une passoire et réservez-les au chaud.
5

Quand la sauce bolognaise est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, puis servez-la de suite nappée sur les coquillettes déposées dans les assiettes.

Astuces

Vous pouvez ajouter des dés de carottes et de l’origan séché à cette sauce bolonaise faite maison.

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