Name: Coq benichon
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 morceau(x) Eau; 200 g Lardons; 40 g Saindoux; 300 g Petit(s) oignon(s); 500 g Carotte(s); 2 Tomate(s); 1 verre(s) Vin blanc sec; 10 brin(s) Persil; 0.25 l Bouillon de volaille; 1 c. à soupe Farine; 1 c. à café Sucre; 1 Bouquet(s) garni(s); Sel poivre

Par Lulu

2 h 55 min

Facile

4,75 €/pers

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Ingrédients :

19,00 €

Préparation
Eau 1 morceau(x)
Lardons 200 g
Saindoux 40 g
Petit(s) oignon(s) 300 g
Carotte(s) 500 g
Tomate(s) 2
Vin blanc sec 1 verre(s)
Persil 10 brin(s)
Bouillon de volaille 0,25 l
Farine 1 c. à soupe
Sucre 1 c. à café
Bouquet(s) garni(s) 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 2 h 30 min

1

Mettez les lardons dans une casserole et laissez cuire 3 min.
2

Passez les sous l'eau froide et égouttez-les.
3

Pelez les oignons, grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez, épépinez les tomates et hachez-les.
4

Chauffez le saindoux dans une cocotte, faites y dorer le coq de toute part. Salez, poivrez et retirez de la casserole.
5

Dans la cocotte vide mais non lavée, tournez les oignons hachés et les carottes 5 min. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Remettez le coq avec les lardons et les tomates, le sucre et le bouquet garni.
6

Versez dessus le vin blanc. Laissez cuire 2 heures à petit feu. Au moment de servir, saupoudrez de persil. Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Astuces

Pour cette recette de Coq benichon, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de coq, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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