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Le congolais, également appelé rocher coco, est une savoureuse petite pâtisserie très parfumée à la noix de coco et à la forme spécifique en cône. Elle se confectionne très facilement et en quelques minutes seulement. Vous pourrez servir ces petits gâteaux aussi bien en dessert avec des fruits, une glace ou un entremet, que pour accompagner un bon café ou un thé parfumé.
Ingrédients :
3,80 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez délicatement la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère en bois.
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2
Lorsque la pâte est bien homogène, façonnez de petits cônes que vous déposerez sur une plaque de cuisson soigneusement couverte de papier sulfurisé. Pour former les rochers, prenez une grosse cuillère à soupe de pâte à la noix de coco et façonnez directement dans le creux de la main.
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3
Faites cuire au four les congolais à la noix de coco pendant 10 à 15 min. La cuisson varie selon leur taille. Lorsqu’ils sont bien dorés sur le dessus, sortez-les du four. Laissez refroidir les congolais à la noix de coco sur une grille avant de déguster.
Astuces
Si vous aimez les saveurs chocolatées, vous pouvez glisser des pépites de chocolat dans votre pâte à congolais. Après cuisson, elles apporteront une note de croquant et de la gourmandise à la pâtisserie. Les addicts au chocolat ajouteront une cuillère de cacao à la pâte pour une version encore plus chocolatée. Vous pouvez aussi remplacer une partie du sucre en poudre par du sucre vanillé.
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Commentaires :
Je viens de faire cette recette qui est parfaite, je ne comprends pas les gens qui n'y arrivent pas. Par contre j'ai mis deux oeufs pour 125 g de noix de coco, si vous voyez que c'est trop sec soit vous mettez moins de noix de coco soit vous ajoutez des oeufs, et j'y rajoute un peu de beurre fondu, c'est parfait la pâte a la bonne texture.
J'ai l'habitude de faire des congolais mais j'ai voulu tester cette recette par curiosité et c'est une catastrophe ! La pâte est beaucoup trop sèche, impossible de faire des petits cônes, j'ai dû rajouter des oeufs et de l'eau et même avec cela tout s'effritait. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre, je ne comprends pas que certains puissent être satisfaits de cette recette... Je vais garder ma recette habituelle dans laquelle on n'utilise que les blancs d'oeuf montés en neige. Très déçue, je déteste gaspillage.
vous êtes sur de votre recette ? , il me semble que c'est seulement les blanc d’œufs qu'il faut mettre ? pas les oeufs entier je ne comprend pas les personnes qu'y met 5 étoiles !!!
bonjour , les œufs ; entier ou seulement le blanc
C'est tout simplement excellent. Les enfants comme les grands de la famille en sont fans. Merci pour cette recette.
Est ce que la pâte je peux la laisser reposer et les faires avec la moche à douille ?
J'aime cette recette si je fais avec les blancs d'oeufs je mets que 2 oeufs comme c'est indiquer ou plus d'oeufs svp?
Je viens d'essayer la recette. Je la trouver trop sèche. Dommage
Un grand merci pour ces commentaires sur cette recette! L’équipe de CuisineAZ a travaillé sur cette recette pour que vous puissiez vous régaler et partager cette recette en famille ou entre amis avec encore plus de plaisir! On attend vos nouveaux commentaires!
Mes enfants préfèrent les congolais au chocolat. Ils les dégustent avec appétit en les trempant dans du nutella.
J'ajoute un peu d'essence de vanille pour attenuer le goût des oeufs. Les congolais sont encore meilleurs.
Je trouve que mettre de la poudre de cacao rend ce dessert meilleur. J'en ai mis et mes enfants ont super apprécié.
Un dessert que je fais pour les anniversaires. Ça ne me prends pas beaucoup de temps à préparer et les enfants en raffolent.
Je bats les oeuf en neige avant de les incorporer dans la noix de coco et le sucre. Mes congolais sont légers et croustillants à la dégustation.
Personnellement, je mets une petite cerise confite au dessus de ma pâte avant de l'enfourner. Ça permet d'apporter une petite touche colorée et une saveur fruitée à ce dessert.
Les petits congolais que j'ai fait la semaine dernière, je les ai servis avec des fruits en conseve et une chantilly saveur vanille. J'ai trouvé que le tout se marie très bien ensemble.
Ma mamie et moi prennons le thé ensemble les samedis, accompagné d'un dessert. Cette semaine, je vais donc faire des congolais à la noix de coco et je suis sûre qu'elle va beaucoup aimer.
J'y ai mis des pépites de chocolat tout en diminuant la quantité de sucre. Les congolais étaient délicieux.
Les congolais à la noix de coco sont très facile à faire.J'en ai fait quelques uns pour mes enfants qu'ils ont pu déguster avec un bon verre de lait pour le goûter.
J'adore les congolais ...un peu trop sucré mais de temps en temps il faut bien se faire plaisir...personnellement j'utilise que les blancs d'oeuf..