Name: Confiture d'aubergines de Rosita
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 kg Aubergine(s); 2.5 kg Sucre; 1 c. à soupe Cannelle en poudre; 1 c. à soupe Vanille en poudre; 0.5 l Eau

Par Rosita

1 h 15 min

Facile

0,47 €/pers

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Ingrédients :

1,88 €

Préparation
Aubergine(s) 2 kg
Sucre 2,5 kg
Cannelle en poudre 1 c. à soupe
Vanille en poudre 1 c. à soupe
Eau 0,5 l

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 50 min

1

Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur. Dans la bassine à confiture, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'une boule mise dans l'eau froide soit molle. Jetez-y les aubergines, la cannelle et la vanille.
2

Mélangez, faites cuire et reprenez l'ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop (mélangez régulièrement). Ecumez, mettez en pot puis couvrez quand la confiture est froide.

Astuces

Pour cette recette de Confiture d'aubergines de Rosita, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiture, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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