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Avec cette recette de confit d'oignons rouges, les amateurs de sucré-salés et de compotée d'oignons seront aux anges! Facile et rapide à réaliser, ce chutney d'oignons rouges peut être consommé froid ou chaud, avec du foie gras ou un magret de canard par exemple. Ainsi cette recette confit d'oignon sera parfaite pour votre repas de Noël, et vous permettra de commencer votre apéritif de façon gourmande.
Ingrédients :
3,76 €
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Préparation :
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1
Pour réaliser cette recette oignon confit, pelez les oignons rouges (enlevez uniquement la pelure fine extérieure). Coupez les oignons rouges en éventail, de manière a ce qu'ils restent unis à leur base. Faites fondre le sucre dans une casserole, ajoutez-y le beurre et faites cuire doucement pour caraméliser votre préparation.
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2
Ajoutez les oignons, en remuant de temps en temps avec précaution pour bien les enrober de caramel. Ajoutez peu à peu le vin rouge. Salez, poivrez, ajoutez les deux sortes de vinaigre. Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 15 min. Ensuite enlevez le couvercle, et laissez la recette de confit d'oignon concentrer un peu.
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3
Une fois votre recette d'oignons confits est prêt, laissez le refroidir et servez ce chutney d'oignon ou mettez-le en pots et gardez-le au frais jusqu'à dégustation.
Astuces
Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel dans cette confiture d'oignons, le résultat sera tout aussi bon ! Dans ce cas, ne réalisez pas de caramel, faites simplement revenir chaque oignon confit dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajoutez le miel et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien fondant et que le miel ait caramélisé naturellement. Vous pouvez également choisir de ne pas utiliser de vin pour cette recette. Enfin cette recette de confit d'oignon au thermomix ou non, peut être réalisé avec de l'huile d'olive. Dans ce cas, faites chauffer l'huile, versez vos oignons émincées avec du vinaigre et du miel. Puis le confit d'oignon peut-être porté à ébullition pour réduire au maximum la préparation.
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Commentaires :
Cette jolie Recette avec du miel est une bonne idée.
Ce chutney peut être fait à l'avance pour se régaler à Noël !