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Étant friande d’arômes aigre-doux, je vous propose cette compotée de légume racine et fruit, légèrement parfumée à la cannelle. Je l’ai préparée pour accompagner un rôti de veau. Tout le monde a apprécié ! Pour découvrir mon blog et toutes mes recettes, rendez-vous sur mon blog : http://www.line-lisbonne-et-cie.com.
Ingrédients :
3,80 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Rincez puis coupez les betteraves en 4 et râpez-les avec une râpe moyenne. Il est conseillé d’utiliser un robot. Réservez.
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2
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en petits cubes.
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3
Versez les pommes dans une casserole à fond épais. Additionnez une petite tasse d’eau et le beurre. Laissez cuire sur feu doux 2 ou 3 minutes en mélangeant doucement.
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4
Ajoutez le bâton de cannelle. Si vous utilisez de la cannelle en poudre, vous devrez l’ajouter seulement en fin de cuisson car elle peut devenir amère si elle cuit trop longtemps.
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5
Versez les betteraves râpées dans la casserole et laissez mijoter à couvert sur feu doux encore une quinzaine de minutes. Vous pouvez saupoudrer d’une pincée de cannelle supplémentaire juste avant d’éteindre.
Astuces
Si vous utilisez des betteraves crues, faites-les cuire à la vapeur avec la peau, 20 minutes en cocotte-minute.
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