Name: Colin à la mexicaine
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 morceau(x) Colin; 150 g Soja; 5 Carotte(s); 3 Piment(s) vert(s); 3 Tomate(s); 3 Oignon(s); 3 Citron(s); 5 brin(s) Persil plat; 6 feuilles Laurier; 3 c. à soupe Câpre(s); 5 c. à soupe Huile d'olive; 1 goutte Tabasco; Sel

Par CuisineAZ

1 h

Facile

2,98 €/pers

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Ingrédients :

17,88 €

Préparation
Colin 6 morceau(x)
Soja 150 g
Carotte(s) 5
Piment(s) vert(s) 3
Tomate(s) 3
Oignon(s) 3
Citron(s) 3
Persil plat 5 brin(s)
Laurier 6 feuilles
Câpre(s) 3 c. à soupe
Huile d'olive 5 c. à soupe
Tabasco 1 goutte
Sel

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 35 min

1

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 15 min dans l’eau bouillante salée.
2

Pendant ce temps, ouvrez les piments en 2, épépinez-les et émincez-les finement.
3

Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en petites rondelles.
4

Lavez le soja.
5

Pelez et émincez les oignons.
6

Pressez le jus des citrons.
7

Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé et étalez-les sur le plan de travail.
8

Égouttez les carottes.
9

Posez un morceau de poisson sur chaque carré de papier sulfurisé, ajoutez les carottes, le piment, les tomates, l’oignon, le soja, les câpres et une feuille de laurier.
10

Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez.
11

Ajoutez 2 gouttes de tabasco et refermez le papier de maniére à former une papillote.
12

Posez les papillotes dans le panier d’un cuit vapeur et faites cuire 18 min environ.
13

Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez le persil et ciselez-le.
14

Quand le temps de cuisson est écoulé, posez les papillotes dans les assiettes, ouvrez-les et parsemez de persil.
15

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Colin à la mexicaine, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de colin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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