Name: Clovisses à la persillade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Huîtres (s); 150 g Beurre; 50 g Échalote(s); 4 gousse(s) Ail; 2 c. à soupe Vin blanc sec; 50 g Persil hâché; Sel poivre

Par CuisineAZ

30 min

Facile

1,75 €/pers

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Ingrédients :

10,50 €

Huîtres (s) 2 kg
Beurre 150 g
Échalote(s) 50 g
Ail 4 gousse(s)
Vin blanc sec 2 c. à soupe
Persil hâché 50 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Rincez plusieurs fois les clovisses sous l'eau froide. Ensuite, égouttez-les bien dans une passoire.
2

Pelez et hachez finement les échalotes.
3

Versez le vin blanc sec dans une cocotte. Ajoutez une noix de beurre, les échalotes hachées et les clovisses rincées et égouttées.
4

Mettez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les clovisses s'ouvrent naturellement (comme les moules).
5

Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail.
6

Mélangez-le avec le persil haché dans un bol. Salez et poivrez à votre goût.
7

Quand les clovisses sont ouvertes, faites fondre le reste de beurre dans une grande sauteuse sur feu moyen.
8

Ajoutez les clovisses ouvertes puis la persillade. Salez et poivrez à nouveau et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
9

Servez aussitôt les clovisses à la persillade dans des assiettes creuses et accompagnez de toasts de pain grillé et beurré.

Astuces

Pour cette recette de Clovisses à la persillade, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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