Name: Civet de zourite ou poulpe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Poulpe(s); 4 Tomate(s); 2 Oignon(s); 1 Ail; 20 grain Grains de poivre; 20 A corriger; 1 verre(s) Vin rouge; Sel

Par Paule de Nice

1 h

Facile

2,75 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

11,00 €

Préparation
Poulpe(s) 1 kg
Tomate(s) 4
Oignon(s) 2
Ail 1
Grains de poivre 20 grain
A corriger 20
Vin rouge 1 verre(s)
Sel

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Préparez votre poulpe. Coupez-le en morceaux de 2 cm environ. Faites-le revenir dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’huile quand il est bien saisi, réservez-le dans un récipient (s’ils ont rendu de l’eau garder aussi l’eau dans un autre récipient).
2

Dans la même cocotte, remettez un peu d’huile et faites revenir les oignons coupés en lamelles. Pendant ce temps, écrasez les gousses d’ail (une tête complète est nécessaire) avec du gros sel, poivre et les clous de girofle (un mortier est l’idéal sinon utiliser un robot ménager).
3

Vous obtiendrez une pâte que vous ajoutez aux oignons. Faites griller légèrement le tout. Rajoutez le zourite, remuez, ajoutez les tomates concassées, le jus des poulpes (s’il a dégorgé). Donnez un tour de cuillère en bois, faites cuire environ 20 min.
4

Ouvrez et ajoutez le verre de vin et encore 10 min cuisson. Servez accompagné de riz blanc de préférence du riz parfumé ou basmati.

Astuces

Pour cette recette de Civet de zourite ou poulpe, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits De Mer, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.