Lavez les tomates.
Sur votre planche de cuisine, coupez-les en 2.
Épépinez, puis découpez-les en petits morceaux.
Épluchez l’oignon, rincez-le puis, hachez-le.
Faites-en de même pour ensemble avec les 2 piments.
Mélangez.
Ajoutez le mélange haché obtenu aux tomates et ajoutez quelques cuillères d’huile.
Assaisonnez de sel et de poivre puis, mélangez pour obtenir votre chutney.
Servez.
Vous pouvez ajouter à ce chutney de l’ail, du gingembre ou de la coriandre selon votre goût. Ce chutney peut être réalisé avec des tomates bouillies ou grillées qui seront épluchées et écrasées.
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Commentaires :
ça, ça s'appelle un rougail et c'est l'accompagnement traditionnel du plat du même nom à La Réunion. Le chutney est cuit et contient vinaigre et sucre