Pelez les concombres et coupez-les en dés. Faites revenir à l'huile d'olive les oignons épluchés et émincés à feu doux, jusqu'à transparence.
Ajoutez les dés de concombre, continuez la cuisson. Incorporez les zestes de citron, le laurier, le miel, l'anis étoile et le curry dissout dans un peu d'eau. Versez le vin blanc.
Assaisonnez de Tabasco, sel, safran et vinaigre de vin blanc. Laissez mijoter pendant 20 min puis enlevez les zestes, le laurier et l'anis étoile.
Versez dans des petites cuilléres apéritives et saupoudrez de persil frit.
Pour cette recette de Chutney aux concombres, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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