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Impossible de résister à des petits choux généreusement garnis de crème chantilly ! Pour vous régaler est toute simplicité, nous vous proposons de les réaliser de A à Z. Avec leur chantilly fondante, ces petits choux sont irrésistibles. Pour le dessert, le goûter ou en accompagnement d’une tasse de café, ils feront toujours des heureux !
Ingrédients :
5,40 €
- Pour la pâte :
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- Pour la crème :
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Préparation :
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1
Dans une casserole, versez 25 cl d'eau, ajoutez 1 pincée de sel, le sucre et 80 g de beurre en morceaux. Portez à ébullition puis, hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Remuez vivement à la spatule jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole puis desséchez le pâton en l’étalant sur le fond et en le ramenant en boule pendant 1 à 2 min. Versez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un en remuant longuement à la spatule avant de mettre le suivant.
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2
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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3
Disposez de petits tas à l'aide de 2 c. à café sur une plaque à pâtisserie beurrée en les espaçant bien. Enfournez pendant 15 à 20 min. Quand les choux sont bien dorés, entrouvrez la porte et faîtes sécher 10 min les choux. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
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4
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide et le sucre vanillé. Montez la crème en une chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Transférez la chantilly dans une poche à douille.
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5
Coupez un chapeau aux choux. Garnissez-les généreusement avec la chantilly. Dégustez sans attendre.
Astuces
Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez réaliser des choux craquelin. Dans un saladier, mélangez 40 g de beurre, 50 g de sucre roux, 50 g de farine. Étalez cette préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez au frais. Découpez des disques de craquelin et disposez 1 disque sur chacun des choux avant de les enfourner.
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Commentaires :
Quid du bâton de cannelle ? Par ailleurs, je pense, comme Marie-Reine que 80 g de beurre suffisent largement. J'adore les choux chantilly !
disent 100gr de beurre et en utilisent que 80gr?