4 commentaires
Le saviez-vous ? Le "vrai" chili est végétarien, contrairement au chili con carne, qui contient de la viande. Des haricots rouges, des carottes, du céleri, des poivrons, quelques épices bien choisies et même un peu de fromage râpé pour la gourmandise... cette recette vaut le détour ! Facile à réaliser, elle est idéale pour un dîner convivial entre amis ou même pour la cuisine de tous les jours.
Ingrédients :
7,36 €
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Préparation :
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1
Pelez et hachez l'oignon et l’ail. Hachez finement le piment rouge. Épluchez et coupez en petits dés les carottes, le céleri et le poivron.
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2
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans un poêlon. Faites-y revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Laissez cuire 4 à 5 min, en remuant régulièrement.
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3
Ajoutez le piment rouge, le cumin et la cassonade. Laissez cuire le tout 1 min en mélangeant. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le au mélange. Faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Comptez 8 à 10 min.
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4
Égouttez les haricots rouges, rincez-les sous l'eau claire et égouttez de nouveau. Ajoutez-les à la préparation sur le feu.
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5
Ajoutez les tomates coupées en dés et assez d'eau pour que le mélange reste assez humide.
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6
Portez à ébullition, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 10 min. Salez et poivrez. Garnissez de coriandre fraîche et de fromage râpé avant de servir.
Diététique :
Pour doper l'assimilation des protéines des haricots rouges par votre organisme, servez ce chili accompagné d'une céréale. Cela peut être du riz, du blé, du quinoa, mais aussi en ajoutant du maïs à la recette (ou sous forme de galettes).
Astuces
Vous pouvez remplacer les tomates pelées par du coulis de tomates. Côté légumes, laissez-vous porter par les saisons en utilisant des aubergines et des courgettes en petits dés, des oignons nouveaux ou même de la patate douce. Pour une texture plus proche du chili con carne avec son bœuf haché, optez pour des protéines de soja.
Questions fréquentes
La quantité de haricots rouges correspond-elle à des haricots cuits ou crus ?
La quantité indiquée dans la recette correspond à des haricots rouges cuits et égouttés. Si vous utilisez des haricots secs que vous ferez tremper et cuire vous-même, divisez cette quantité par 3.
Le tofu est-il obligatoire ?
Vous pouvez remplacer le tofu par des protéines de soja ou simplement le supprimer de la recette.
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Commentaires :
Bonjour, Merci de changer votre titre. Le chili EST
... de base végétarien. La version avec viande s'appel chili con carne.
Parfait, tout le monde a été conqui
Bonsoir, Concernant les haricots, le nombre de grammes concerne-t-il des haricots déjà prêts ou bien des haricots à faire tremper au préalable de la recette ? Merci pour votre réponse :)