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Pour un repas convivial à partager, que dites-vous de changer vos habitudes et de cuisiner un plat mijoté mexicain ? Bien loin du traditionnel bœuf bourguignon ou sauté de porc, découvrez ce plat de la cuisine mexicaine mélangeant les épices (cumin, origan, ...).
Découvrez également la recette de chef du Chili con carne
Ingrédients :
5,74 €
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Préparation :
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1
Commencez la préparation de votre chili con carne traditionnel en épluchant et éminçant finement les gousses d’ail et les oignons. Fendez ensuite le poivron en 4, retirez les graines en passant toutes les parties sous l'eau, puis les cloisons blanches avec la pointe d'un couteau. Vous pourrez alors le détailler en petits morceaux.
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2
Faites ensuite dorer la viande de boeuf votre chili con carne avec l’huile dans une grande cocotte en la saisissant durant 10 min à feu vif. Pensez à remuer le tout de manière vive à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite l’ail et les oignons émincés et laissez cuire encore 5 min sans vous arrêter de mélanger. Versez à ce moment seulement les morceaux de poivron, la pulpe de tomate, la marmite de Bouillon de Boeuf et un peu de Tabasco (à votre convenance). Versez enfin 15 cl d’eau sur ce mélange, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40min à feu doux.
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3
Pendant que la base de votre chili con carne est en train de mijoter vous allez pouvoir préparer votre maïs et vos haricots rouges en les rinçant et en les égouttant. En fin de cuisson, vous pourrez ajouter ces deux ingrédients à la cocotte afin de terminer votre recette. Laissez alors réchauffer doucement à découvert pendant environ 10 min. Servez enfin votre chili très chaud avec un riz blanc et des Tacos pour un repas mexicain vraiment typique.
Astuces
Vous pouvez utiliser des haricots secs pour la préparation de votre chili con carne. Dans ce cas, il est indispensable de faire tremper les haricots la veille, puis de les précuire pendant 15 min avant de les ajouter au poivron et à la pulpe de tomate. Si certains de vos invités sont sensibles aux plats trop relevés, vous pouvez bien entendu réduire la dose de piment utilisée dans la recette mexicaine.
Questions fréquentes
Quelle viande est idéale pour un chili con carne authentique ?
Le bœuf haché est traditionnellement utilisé pour le chili con carne, offrant une texture riche et savoureuse au plat.
Peut-on préparer le chili con carne avec des haricots secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs à condition de les faire tremper la veille et de les précuire avant de les ajouter à votre chili.
Comment ajuster le niveau de piquant du chili con carne ?
Ajustez le piquant en modifiant la quantité de Tabasco ou de piment selon les préférences de vos convives. Pour une version plus douce, réduisez la dose ou omettez ces ingrédients.
Quel accompagnement est recommandé avec le chili con carne ?
Servez votre chili con carne avec du riz blanc ou des tacos pour un repas complet et authentiquement mexicain.
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires au chili con carne ?
Oui, n'hésitez pas à enrichir votre chili con carne avec d'autres légumes comme des carottes ou du céleri pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Comment rendre le chili con carne plus consistant ?
Pour épaissir votre chili con carne, laissez-le mijoter à découvert en fin de cuisson ou ajoutez un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau.
Peut-on congeler le chili con carne ?
Oui, le chili con carne se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques.
Comment faire un chili con carne moins traditionnel ?
Pour une version moins traditionnelle, essayez d'ajouter du chocolat noir en fin de cuisson pour une profondeur de saveur surprenante.
Est-il possible de préparer le chili con carne sans viande pour une version végétarienne ?
Absolument, remplacez la viande hachée par une alternative végétale comme des protéines de soja texturées ou simplement par une variété plus riche de légumes.
Quelles épices sont essentielles pour un chili con carne riche en saveurs ?
Les épices clés pour un chili con carne comprennent le cumin, l'origan, le paprika, et selon vos goûts, une pincée de chili en poudre ou de coriandre fraîche pour finir.
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Commentaires :
Très bon rien à changer
Bonjour, Merci pour la recette qui est parfaite. Tout le monde s’est régalé.
C'est pas un plat mexicain mais californien....
Pas du tout c'est Texan
Merci à toutes et à tous pour ces commentaires! Cela nous a permis d’améliorer cette recette afin qu’elle corresponde encore mieux à vos attentes culinaires! Testez-la à nouveau et faites-nous savoir si cette recette vous plait! Toute l’équipe de CuisineAZ attend tous vos commentaires!
Mon copain raffole de la cuisine tex-mex. Je vais lui proposer de faire cette recette ce weekend et je pense qu'on va y arriver si on suit bien la recette.
Le temps de cuisson est un peu long mais la recette en vaut vraiment la peine. J'ai hâte de le refaire ce chili.
Ma grand-mère nous faisait souvent du chili con carne. Elle l'accompagnait bien souvent de pain de maïs. C'est son anniversaire bientôt et je vais lui faire cette recette pour remémorer ces bons souvenirs.
Je n'ai jamais goûté au chili mais c'est une recette qui m'a toujours donné envie. La recette est très bien expliquée et me semble facile aussi. Je vais tenter l’expérience ce samedi! :)
Chez nous tout le monde mange épicé. On a donc mis du piment oiseau à la recette. A la fin du repas on avait chaud mais avec le grand sourire aux lèvres :)
Des notes de mariachi qui flottent dans l'air. Le pichet de margaritas bien frais qui attend sagement les invités et le chili-con carne qui mijote tranquillement sur le feu. C'était une soirée inoubliable.
Qui dit chili con carne, dit tacos. Pour moi l'un ne va pas sans l'autre. J'ai donc accompagné ce fabuleux chili avec des tacos pour le plus grand plaisir de mes enfants.
Cette recette apporte un dépaysement garanti. Pleine de saveur, qui plaît à tout le monde mais attention il faut savoir doser les épices!
Ce plat se mange d'abord avec le nez! Le parfum des épices a parfumé ma cuisine et ouvert l'estomac de mes convives bien avant de passer à table. C'était un succès sur toute la ligne.
La cuisine mexicaine est une cuisine qui m'a toujours fait rêver. Des plats riches en saveur et épicés comme je les aime. Cette recette de chili était tout simplement parfaite.
A la place du tabasco,j'ai mis une petite cuillère à café de chili en poudre
J'adore le chili con carne et moi je fais la recette express au Micro minute Tupperware dans le micro ondes, sans surveillance et en moins de 30 min, car pas toujours le temps de laisser mijoter..
Le Chili con carne, le plat signature du Texas. Cuisinez un chili con carne c'est partir à la conquête des épices. Car ici, tout est une affaire de subtils dosages de piments, de poivres, d'origan, de paprika, d'ail et de cumin. Un plat Tex-Mex débordant de goût. La cuisine Américaine est bien plus qu'une cuisine de cow-boy. Alors partez à la découverte de ce pays en réalisant cette recette, dédiée tout particulièrement à Alain Biles, les Toqués.
Je fais quelques fois du chili con carne un plat que j'aime laisser mijoter à feu doux pour pouvoir développer les saveurs. Je le sers avec du riz basmati pour le petit plus du parfum du riz et un peu de coriandre fraîche.
Délicieuse recette. Pour ma part, j'ajoute du cumin et du paprika et je ne mets pas de maïs.
Avec une touche de coriandre fraîche, un délice !