Name: Cheesecake à l’ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 250 g Biscuit(s); 90 g Beurre fondu; 300 g Fromage Philadelphia; 1 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 20 g Farine; 160 g Sucre en poudre; 1 Œuf(s); 1 Jaune(s) d'œuf(s); 0.5 Citron(s) jaune(s); 2 Feuille(s) Gélatine; POUR LE COULIS :; 1 Ananas; 1 c. à soupe Cassonade; 1 c. à soupe Jus de citron; 0.5 c. à café Vanille en poudre

Par CuisineAZ

40 min

Facile

1,56 €/pers

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Ingrédients :

9,36 €

Biscuit(s) 250 g
Beurre fondu 90 g
Fromage Philadelphia 300 g
Crème fraîche épaisse 1 c. à soupe
Farine 20 g
Sucre en poudre 160 g
Œuf(s) 1
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Citron(s) jaune(s) 0,5
Gélatine 2 Feuille(s)

POUR LE COULIS :
Ananas 1
Cassonade 1 c. à soupe
Jus de citron 1 c. à soupe
Vanille en poudre 0,5 c. à café

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 3 h

1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2

Préchauffez le four à 180°C.
3

Mixez les biscuits digestifs en poudre.
4

Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
5

Etalez la pâte sableuse dans le fond d'un moule à manqué recouvert de papier cuisson et déposé sur une plaque de four.
6

Enfournez pendant 10 minutes.
7

Laissez refroidir à la sortie du four.
8

Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans une casserole à feu doux.
9

Battez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre, le fromage frais, le jus du demi citron et la crème fraîche dans un saladier.
10

Ajoutez la farine et la gélatine fondue et mélangez bien.
11

Versez la préparation sur la base biscuitée dans le moule.
12

Entreposer au congélateur pendant 3 heures minimum.
13

Pendant ce temps, préparez le coulis. Retirez l'écorce, le coeur et les yeux de l'ananas. Coupez-le en fines tranches.
14

Faites cuire les tranches d'ananas avec le sucre cassonade, la vanille en poudre et le jus de citron dans une casserole à feu vif pendant 6 minutes.
15

En fin de cuisson, mixez le mélange jusqu'à obtenir un coulis bien épais.
16

Filtrez et réservez au frais.
17

Trois avant le service, démoulez le cheesecake et nappez-le de coulis.
18

Décorez-le avec des tranches d'ananas rôties ou flambées (facultatif) et réservez au fais jusqu'au service.
19

Servez bien frais.

Astuces

Pour cette recette de Cheesecake à l’ananas, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cheesecakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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