21 commentaires
Dans la famille des pâtisseries régressives, demandez les chaussons aux pommes. Grands classiques des goûters d’enfant, ils font toujours l’unanimité à quatre heures, y compris chez les grands gourmands ! Pour les cuisiner maison, rien de bien compliqué : une pâte feuilletée pour le chausson croustillant, de la compote de pommes pour la garniture fruitée, il ne reste qu’à enfourner. On ose à peine vous parler du régal que constitue le chausson aux pommes sorti du four et croqué encore tiède…
Ingrédients :
5,88 €
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Préparation :
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1
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins puis coupez la chair en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les pommes. Laissez compoter 25 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
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2
Retirez la casserole du feu et écrasez grossièrement les morceaux de pomme. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Réservez.
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3
Étalez la pâte feuilletée et découpez-y 6 ronds de 16 cm de diamètre environ, avec un découpoir à chaussons, un emporte-pièce ou un grand bol. Étendez légèrement les cercles au rouleau pour qu'ils deviennent ovales.
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4
Préchauffez le four à 180°C.
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5
Déposez une cuillère à soupe de compote sur un côté des ovales, en veillant à laisser 1 cm libre sur les bords. Battez le jaune d'œuf avec une pincée de sel et badigeonnez-en les bords des ovales, puis repliez le côté de pâte vide sur la compote. Appuyez pour bien souder les bords l'un contre l'autre.
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6
Incisez légèrement le dessus des chaussons, badigeonnez-les de jaune d'œuf battu et enfournez pour 30 min sur une plaque de four chemisée de papier de cuisson.
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7
À la sortie du four, badigeonnez les chaussons aux pommes de sirop de sucre de canne ou de gelée de pomme puis replacez-les 1 min au four pour les faire briller. Sortez et laissez refroidir.
Astuces
Tant qu’à préparer des chaussons aux pommes maison, personnalisez la garniture selon vos goûts ! Lors de la cuisson de vos pommes, parfumez la compote avec une gousse de vanille ou de la vanille liquide, une pincée de cannelle ou de la poudre d'amandes. Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par de la cassonade, ajouter une pointe de miel ou des pépites de chocolat dans la compote. Et si vous en avez le temps, préparez votre pâte feuilletée maison !
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Commentaires :
Après cuisson j'ai badigeonné les chaussons avec de la gelée de coing.
L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Nous espérons qu’elle vous plaira! Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Merci beaucoup!
Un délicieux goûter qu'il est si facile à faire maison qu'on aurait tort de s'en priver, en version pomme en hiver et abricot en été, avec de la coriandre moulue, c'est succulent !
C'est le dessert incontournable des jours d'été qu'on a l'habitude de préparer ma fille et moi. On utilise toujours les pommes reinettes et c'est délicieux.
Facile et rapide. Une recette qui donne envie.
Un classique, encore plus gourmand avec des pepites de chocolat
Ces une de mes viennoiseries préféré. Miam, Miam !!!! Ce-ci doit être bon en ajoutant de la cannelle lors de la cuisson des pommes.
vraiment délicieux avec une pointe de vanille ou de la cannelle dans les pommes
Un goûter idéal. Pourquoi pas mettre un peu de confiture de myrtilles ou de framboises au milieu de la compote. On peut aussi parfumer la compote avec cannelle , vanille ou un peu de citron pour casser le côté sucre
Un goûter les enfants se régalent, au petit déjeuner les adultes se régalent à refaire tellement c'est simple et bon , perso je rajoute de la cannelle
Un délice les chaussons au pommes avec pâte feuilletée maison
Les chaussons aux pommes, une madeleine de Proust !Ceux-ci sont facile et rapide.
J'ajoute quelques raisins secs.. résultat garanti !
J ai réalisé mes premiers chaussons pommes kiwis cannelle un vrai régal
Faut t il les laisser au frigo 30 min comme c'est dis dans la recette ?
peut on utiliser une pâte feuilletée toute faite? merci
Coucou Fred ! Oui bien sûr, c'est même plus facile à réaliser ainsi ! Bonne recette, Christine de CuisineAZ
très bonne recette ! Nous nous sommes régalé Merci pour ces bons chaussons
bonne recette et rapide merci S&M
celoa resemble a la pate d ours
A faire d'urgence !!!!!