Name: Chaussons au boeuf, porc et olives à la sauce pimentée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 300 g Pâte(s) brisée(s); 500 g Viande de boeuf; 100 c Poitrine de porc fraîche; 2 Oignon(s); 50 g Olives noires dénoyautée(s); 50 g Olives vertes; 3 Œuf(s); Concentré de tomate; Sucre; Sauce pimentée; Thym; Sel poivre

Chaussons au boeuf, porc et olives à la sauce pimentée

Par Fourchette & Bikini

1 h 10 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Pâte(s) brisée(s) 300 g
Viande de boeuf 500 g
Poitrine de porc fraîche 100 c
Oignon(s) 2
Olives noires dénoyautée(s) 50 g
Olives vertes 50 g
Œuf(s) 3
Concentré de tomate
Sucre
Sauce pimentée
Thym
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez votre four à 220°C (th 6-7)
2

Sur une planche de cuisine, découpez votre viande de porc en très petits dés.
3

Épluchez, lavez les oignons et émincez-les.
4

Déposez les olives noires et vertes sur la planche de cuisine, puis, découpez-les en petits morceaux.
5

Lavez et ciselez le thym.
6

Faites cuire 2 oeufs dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Retirez-les de l'eau, débarrassez vos oeufs durs de leurs coquilles puis écrasez-les.
7

Mettez à chauffer une sauteuse sur feu doux et faites-y revenir sans matière grasse les dés de porc et les oignons émincés.
8

En gardant la même intensité de feu, ajoutez aux dés de porc revenus, le hachis de boeuf, les morceaux d'olives noires et vertes, les oeufs durs écrasés, 1 c. à soupe de concentré de tomate, le thym, 1 pincée de sucre et 10 gouttes de sauce pimentée.
9

Salez, puis poivrez.
10

Mélangez soigneusement et laissez mijoter pendant 10 min.
11

Étalez sur un plan de travail, votre pâte brisée et découpez-la en cercles de même dimensions.
12

Au centre de chaque cercle de pâte, mettez 2 c. à soupe de la farce précédemment préparée.
13

Confectionnez des chaussons en rabattant la pâte sur la farce.
14

Fermez les bords de vos chaussons avec de l'eau.
15

Cassez un oeuf entier dans une petite assiette et battez-le.
16

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos chaussons à l'oeuf puis enfournez-les pendant 20 min.
17

Servez tiède.

Astuces

Pour cette recette de Chaussons au boeuf, porc et olives à la sauce pimentée, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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