Name: Chaudrée de saumon jardinière
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 filet Filet de saumon; Poireau(x); 1 Pomme(s) de terre; Courgette(s); Carotte(s); 2 c. à soupe Huile; 1 c. à soupe Fenouil; 2 c. à soupe Aneth; 750 ml Bouillon de volaille; 125 c Vin blanc sec; 250 ml A corriger; Sel poivre

Par CuisineAZ

40 min

5,15 €/pers

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Ingrédients :

20,60 €

Préparation
Filet de saumon 500 filet
Poireau(x)
Pomme(s) de terre 1
Courgette(s)
Carotte(s)
Huile 2 c. à soupe
Fenouil 1 c. à soupe
Aneth 2 c. à soupe
Bouillon de volaille 750 ml
Vin blanc sec 125 c
A corriger 250 ml
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Epluchez et nettoyez, le poireau, la carotte et la courgette et émincez-les.
2

Dans une grande casserole, faites fondre le poireau et les graines de fenouil dans l'huile chauffée à feu modéré, environ 5 min. Ajoutez alors la carotte, la pomme de terre, la courgette et l'aneth. Prolongez la cuisson en remuant pendant 2 min.
3

Ajoutez à ces légumes le bouillon de poulet et le vin blanc et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
4

Coupez les filets de saumon en cubes.
5

Mélangez le saumon et la crème, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6

Faites chauffer doucement le tout 5 min.
7

Servez bien chaud dans des assiettes creuses et décorez d'un brin d'aneth.

Astuces

Pour cette recette de Chaudrée de saumon jardinière, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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