Name: Charlotte au chocolat au rhum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 paquet(s) Biscuit(s) à la cuillère; 20 cl Rhum ambré; Pour la mousse au chocolat :; 250 g Chocolat noir à pâtisser; 6 Œuf(s) entier(s); 1 c. à soupe Sucre en poudre; 75 g Beurre doux

Par Audrey de Colombes

Recette moins chère

20 min

Facile

2,65 €/pers

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Ingrédients :

10,60 €

Préparation
Biscuit(s) à la cuillère 1 paquet(s)
Rhum ambré 20 cl

Pour la mousse au chocolat :
Chocolat noir à pâtisser 250 g
Œuf(s) entier(s) 6
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Beurre doux 75 g

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 6 h

1

Préparez la mousse au chocolat :
2

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre doux dans une casserole au bain-marie.
3

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
4

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5

Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez-le aux jaunes d’oeufs battus et mélangez.
6

Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique.
7

Incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
8

Couvrez le saladier de film alimentaire et placez la mousse au chocolat ainsi obtenue au frais, pendant 2 heures minimum avant son utilisation.
9

Quand la mousse au chocolat a bien pris, préparez la charlotte :
10

Versez le rhum ambré dans un bol.
11

Imbibez les biscuits à la cuillère ou les boudoirs dans le rhum ambré et placez-les côte à côte dans le fond et sur le pourtour d'un moule à charlotte, en les serrant bien.
12

Versez la mousse au chocolat dans le moule à charlotte puis placez sur le dessus, côte à côte et bien serrés, une couche de biscuits à la cuillère ou de boudoirs imbibés de rhum ambré.
13

Déposez une assiette sur le moule à charlotte et placez-le au frais pendant 3 heures minimum avant le service.
14

Au moment de servir, retournez le moule à charlotte et démoulez la charlotte au chocolat et au rhum dans une assiette de présentation.
15

Servez bien frais la charlotte au chocolat et au rhum accompagnée d’une salade de fruits frais et/ou de crème chantilly.

Astuces

Pour cette recette de Charlotte au chocolat au rhum, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de charlotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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